西麻布すし通

昨日は大好きな
寿司を食してきました
西麻布にある
すし通さんへ

イヤァ久々ヒットの
江戸前鮨でした

金目鯛

ヅケ
これがまた格別

大好物うに

このウニの量がハンパない

高級寿司屋で
こんなに乗ってるうに見たことないよ
これはシャリとうにのバランスが口の中でピッタリと溶け合う黄金率を計算した
量なんだって

本当にシャリが残るでもなくウニの味が全面に出過ぎず…

絶妙なバランスで
口の中でとけて消えました

感動(∋_∈)
うに握りの黄金率

そして締めに
卵焼きを

伊達巻をさらに
フワッとさせた
まるでカステラみたいな味わい

ご主人はまだ35歳と聞きびっくり(@_@)

こだわりぬいた
職人技に乾杯(≧∇≦)

イカを顕微鏡で覗いてるなんて…

寿司研究のパイオニアです

寿司を科学する…
すし通さん
あっぱれ