ご訪問ありがとうございます
今年最後の梅仕事は
梅干しづくりです
和歌山の南高梅つかってます
完熟梅がなく、青梅４ｋｇを追熟させてから
（後で生協さんで頼んでいた、梅１ｋｇを追加して５ｋｇです）
熟して黄色くなった梅をヘタをとって
洗って、2～3時間水に浸しておく
そのあとは、ホワイトリカーで1個1個ふいて～
アルコール消毒した容器の底に塩→梅→塩の順に詰めていく～
梅の重さの倍の重石をする～
カビ予防にホワイトリカー1カップ入れてます
（お酒臭くはなりませんよ～）
一日1回は容器をゆすって、塩がまんべんなく行きわたるようにね
十分に汁が上がってきたら
赤しその塩でもんだやつ投入～
これで、梅雨明けまで待ってから、土用干しです
って、関西はまだ梅雨入りしてないぜ～～～～～～
どうなってんだ？
では、またね～
