ご訪問ありがとうございます
今日から８月
朔日詣りに行って、感謝を伝えてきました
今月も頑張るぞ
さて、梅の土用干しも終わって
無事に梅干しが完成しました
嬉しい～
梅干しを漬けた時の副産物
赤しそで「ゆかり」
梅酢で「しば漬け」
ゆかりは、赤しそを天日干しして、カラカラにしてから
フードプロセッサーなどで細かくします
すり鉢ですってもいいですよ
しば漬けは、いろんな作り方がありますが
わが家は赤しそは使いません
ゆかりにしたいからね～
簡単な作り方
きゅうり２本は、縦半分に切って5ｍｍ幅の斜め切り
なす２本は、縦４等分に切り1ｃｍ幅の斜め切り
みょうが３個は、縦に４等分
青しそは４枚は、千切り
新ショウガ１/２片は、千切り
塩は、食材の重さの３％
上記の材料をビニール袋に入れて、空気を抜き重しをして2～3時間
（重石は、食材と同じくらいの重さのものを乗せるといいですよ）
（ガラスの耐熱皿を乗せてます）
水分を切り、清潔な保存容器に移し替え
梅酢200ｃｃとみりん大さじ２を加え
冷蔵庫で2～3時間以上
（２時間経った頃の漬かり具合、まだ赤くなっていません）
赤くなっていなくても食べられますが
私は２日くらい置いて、赤くなってからいただきました
お好みで～
暑い夏、熱中症対策にもおすすめです
冷蔵庫へ～
では、またね
