梅がキレイな赤色に漬かりましたので 最終段階に入ります
ついでに １年分の紅ショウガもつくります
右の新生姜は スプーンで皮をこそげとってから 細切りにし ザルに広げて少し乾かしたもの
保存瓶は焼酎（梅酒を作るときに使うホワイトリカー）で消毒しています
ザルに一つ一つがくっつかないように並べ 天日干し
夕方になったら家の中に入れ 朝になるとまた外へ出すを ３日間くらい繰り返します
ついでに・・・・
赤紫蘇も ゆかりちゃん用に干します
虫よけの網がないので 部屋の中の日の当たる場所で
干しきれない梅と赤紫蘇がまだありますが
後日干しますわ
キレイな赤色になった梅酢を 刻んだ生姜の瓶に注ぎ入れます
我が家は お好み焼きや焼きそば、たこやきに紅ショウガはよく使うので
１年分は自分でつくります
ちなみに 卵焼きにも入れると美味しいですよ～
納豆についてるタレ（なければめんつゆ）と紅ショウガとネギで たこ焼き風味の卵焼きですわ～
さすが関西ってか
さてと・・・
そろそろ 梅をひっくり返すか・・・（一粒一粒ひっくり返し 日光に当て消毒）
それぞれのご家庭で作り方は異なるんでしょうが
我が家の梅干し＆紅ショウガのつくりかたでした～
今日は涼しい大阪で～す
