ホテルメトロポリタンエドモント栗と秋の調べに行ってきたレポ
笠間のブランド和栗×四季島初代料理長の夢のコラボをするとのことで、ホテルメトロポリタンエドモンドの栗と秋の調べに行ってきました～！
行こう行こうと思いながら料金のハードルが高くなかなか行けない年が続いたので今回は思い切って参加しました！数週間前にWEBで予約をして楽しみに当日を待ちました
結論･･･
行って良かったです～！
今回のブログは写真多め＆長めとなります！
来年以降の予約の参考になりますよう
是非最後までご覧ください
栗と秋の調べの会場の雰囲気
ホテルバイキングということもあって皆様キチンとしたお召し物の方が多かった印象でした！笠間の映像やタペストリーもあり雰囲気あります
お待ちかね！栗と秋の調べのお食事料理にいざ実食
栗のキッシュ
これ！！塩味と栗とソースの味が凄くマッチしてて好みでした。
お腹空いてたらこれをずっと食べていたかったな～
モッツァレラチーズとトマトとルッコラのカプレーゼ
彩りが良くて唯一のフレッシュ食材枠
バジルソースが美味でした
砂肝のサラダ
お芋がゴロゴロ～
蛸とインゲンとじゃが芋のサラダジェノバ風
これ筆者多分蛸取ってなくてナスしか食べていないのですが、蛸の出汁が野菜にも回っていて美味しかったなあ
笠間市田村きのこ園のジャンボ椎茸のソテセミドライトマトとベーコンのヴィネグレット
このお料理ね、写真だと伝わらないかもしれないのですが、とーっても椎茸がおーーーきいのですよ。取り分けてくれたお姉さんが、「たくさん食べるといいですよ！
東京じゃなかなか食べられないですから！」って
盛り付けるとこんな感じ
椎茸ってこんなにおしゃれな料理になるんですね
山形県天元豚肩ロースの和栗クルート被せ焼き
こちらを盛り付けていただいたものがこちら
これだけでメインディッシュ張れそうな存在感。
ピンク色のポークがいかにもやわらかそうでビジュアル最高です
和栗のクルートがついていてそれとソースの組み合わせも良かったです～
栗とペンネのグラタンカルボナーラ風
グラタン生地の中に栗が～どこまで栗尽くしなの。
栗の料理と言えばの栗ごはんも手ずから提供していただけます。
奥には茨城のまいたけの天ぷらも揚げています。（写真撮り忘れました）
しょうゆベースの「栗ごはん」。栗おこわではなく、栗ご飯です。
特筆すべきは栗の量。ご飯茶碗にふんわり乗っているくらいの量なのにこの栗の量の多さ。これも笠間の栗だと思うので一体どれだけ栗を手剥きしたのでしょう
栗剥くのってほーんと大変なので頭が下がります。敬意。
ローストビーフ
こちらは１人1皿限定。フレッシュな風味のソースも絶品。
1皿と言わずたくさん食べたかった～！
やわらかいお肉に甘い脂身、しかも丁寧に一口大に切ってくれる有難さ
ローストビーフに限らず、このビュッフェは全部一口大になってて食べやすかったな。料理長のホスピタリティを感じました。
エドモンドにかかれば栗のスイーツも全部絶品
栗といったらモンブランに代表されるスイーツが有名ですね。
マロンクリームをふんだんに使ったスイーツをたくさん堪能しました。
和栗プリンやシュークリームなど、一口サイズのスイーツも食べ放題。
どれも甘すぎる！というものでは全然なく、いくらでもいけちゃいそうな軽さに仕立てられていました。笠間の和栗の味はしっかり感じられ、贅沢
栗のタルトと、ガトー オ マロン。
見た目からして華やか～
こちらも目の前で切り分けていただけました
タルトの中にも当然のごとく栗がぎっちり入ってる…
サクサクほろほろで美味しかった～
こちらは１人１つ限定のモンブラン！
栗のスイーツの王様はモンブランですよね
こちらは濃厚な栗と生クリームの味わいでした。
１つ食べれば十分でしたね。
栗の水まんじゅう
栗あんがつつまれた水まんじゅう
思っていたよりしっかり甘みがありました。
これはなんだろう？！って思ったら
栗のアイスでした。和栗シェイクという名前で提供されていました。
アイスクリームよりも栗のペーストの方がはっきり主張しており、ホテルで食べるようなお高めのアイスの味わいでした
（ホテルでしたね）
デニッシュ、栗のマウンテンです。みるからに大きなパンなのですが途中テーブルに回ってきた岩崎シェフいわく、「これ、食べちゃうと他入らなくなっちゃうから食べないほうがいいですよ！」っと仰るので、こちらは持ち帰りました。マロンクリームが詰まっていて美味しそうです
途中で焼き栗提供の演出
食事途中で焼き栗の出来上がりのアナウンスがあり、近くでは見えなかったのですが、凄まじい蒸気が出ていたのを遠くから見ていました。
出来上がった焼き栗は１人３つずつ取り分けてくれました。
ホクホク、ほろほろ。素材の味が直に出る反面誤魔化しが利かないのが焼き栗ですがさすが笠間のブランド和栗、甘くて美味しかったです。
ドリンクはアルコールも飲み放題
ドリンクは全員飲み放題でした。
バーカウンターで提供されるとのことでしたが、グラスを空にしているとスタッフの方が声をかけていただけて持って来ていただけることも多かったです。
また、上記の他セルフサービスでコーヒーと紅茶もありましたよ。
栗と秋の調べの受付と特設売店コーナー
今回はイベントということもありメインのバイキングだけではなく、
開場の３０分前からロビーが開いていました！
まいたけやしょうがが並んでいたり･･･
栗のお茶やポタージュ
栗どら焼きと栗のリキュール
私はこの栗のリキュールを購入しました
まとめ
秋の味覚のビュッフェは各ホテルで開催されていますが、ここまで、笠間の栗（つまり和栗）にフォーカスをおいて栗の料理を堪能できるところは日本各地をさがしてもないと思います
しかも四季島の初代料理長の監修！最高な時間を過ごせました
※フリードリンク付き(ビール、ワイン、カクテル、ソフトドリンクなど)
※事前予約制
※2名様より
※3歳以下無料
※定員になり次第受付を終了させていただきます
【期間】
告知PDF
https://edmont.metropolitan.jp/banquet/plan/plan/sq2feh0000007h4y-att/marronevent2024_web.pdf