シンプル。

シンプル。

素材をそのまま提供するのは料理か？

色々意見はあるだろうけど、需要と供給のバランスが合っているのなら、それは立派な料理だと、俺は思う。

逆に、頼まれてもないのに散々手を加えて素材の持ち味をなくしてしまうような行為は、料理とは呼べない気がする。

大切なのは、素材の持ち味をしっかり知っておくコト。

提供される側が何を求めているか。提供する側はコレを常に考えなければならない。

仕事も同じ。

素材を活かして、提供される側が満足するものをちゃんと提供する。

コレが出来て初めて、仕事をしたコトになる。

与えられたものを右から左に流すような作業なら、機械にやらせるべき。その方が確実だし。

状況に応じて、しっかり考えて行動出来るのが人間。

仕事は出来る出来ないじゃない。

するかしないかだ。

素材を活かす仕事。

これからも続けていきたい。