最近はキッチンカーが大流行です。
都心の各地に進出しているのではないでしょうか。
結構多いのは、特定のビルと契約して
それなりの料金を払った上で
営業するパターンです。
路駐だと、いつ警察が来るかわかりませんからね。
契約形態はビルによって変わってくるはずです。
売上高に対する一定掛け率もあれば、
固定でいくらというパターンもあり得ると思います。
ただ、ほとんどがランチタイム限定の営業です。
考えてみればもったいないですよね。
法律的なしばりがあるかは知りませんが、
営業時間を長くして売り上げを伸ばすという考え方は
誰でも採る気がします。
もちろん、営業時間が長くなると家賃も増えるので
テナント側としては死活問題です。
実際、近所の大型オフィスビルでは
つい１カ月ほど前に
エントランス付近にあったキッチンカータイプの珈琲、
ハンバーガーショップが撤退しました。
そこからしばらく静かであったところに、
本日オープンのお知らせ。
今度は切り口が違うようです。
様子伺いをしてみますかね。
