今日は、野菜たっぷりのトマトスープと、煮物とフリッターという、全く統一感のないメニュー。
いいんです。野菜摂るのが目的だから
トマトスープには、人参玉ねぎセロリエリンギ、茹で大豆が入ってます。
煮物は、白だしとみりんで味付け。
竹輪から出汁も出るので一石二鳥
長男の好きなえのきは、ハムと炒めました。
私は、えのきのベーコン巻きが大好きで、それに似せてみました
あとは、衣にゴマを入れて、ムネ肉のフリッターに。下味は砂糖酒醤油生姜。
お肉に砂糖を使うと柔らかくなるので、肉料理には砂糖を使います。
反対に煮崩れしやすい野菜の煮物や、魚の煮付けはみりんで。
フリッターの隣のお肉は、塩豚です。
塊肉に、塩をまぶして漬けておいたものなんだけど、これも塩と一緒に砂糖をまぶしてあります。
切ったあと、スジ切りしてこれでもかっ！ってぐらい叩いてあるので、柔らかさが砂糖のおかげかは謎です
ハイ、中途半端な豆知識でした
ムネ肉の黒ゴマフリッター
塩豚のソテー
えのきとハム炒め
大根人参ちくわの煮物
野菜たっぷりトマトスープ