大葉の苗を１本だけ植えたけど
１本ですごく沢山の大葉が成りました
大葉は、夏の暑い時期に素麺や冷や麦の薬味に使いましたし、納豆巻きにも使いました。昔、回らないお寿司屋で納豆巻きを食べた時に大葉が入っていて、とても美味しかったので、それ以来納豆巻きには必ず大葉を入れています。
大葉の『しそジュース』を作ると、クエン酸の働きかも知れませんが、色が淡いピンク色になるから不思議です。
ワインで言うと、ロゼみたい。
大葉はグリーンなのにねぇ
大葉を植えた本当の理由は、花が散ったあとに出来る『しその実』です。
漬物の一夜漬け、浅漬け(同じ？)
しっかり漬ける福神漬けに、しその実を入れると格段に美味しくなります。
今、大葉に『穂じそ』が沢山成っています。赤紫蘇の穂じそですと、お刺身の
あしらいに使われますね。
うちの『穂じそ』が散って『しその実』
が出来るのが待ち遠しいです。
秋の楽しみが出来ます。
今朝、大葉を見に行ったら、穂じそに
花アブが止まっていました。
