6.7キロのトイプードルと中学生の息子2名、40代夫婦一家5人で東京に住んでいます。
コロナ前までは栄養士として働いていました。手軽なレシピ、生活に役立つ情報を投稿しています。
納豆アレルギーの8割がサーファーってご存じですか？
これ、食物アレルギーの世界では有名な話なのですが
納豆のねばねばに含まれる「PGA」という成分があります。
この「PGA」はクラゲにも含まれており、クラゲの触手が標的に触れ、毒針を刺す時に｢ＰPGA｣を生み出すとされています。
サーファーの方は、クラゲに繰り返し刺されることが多いので、皮膚からPGAが体内へと入り、アレルギー反応が起きる状態になります。
そこに、PGAを含む納豆を食べると、アレルゲンが侵入したと認識し症状を起こしてしまうのだそうです。
こらは交差反応といい、体内にアレルゲン（抗原）が侵入すると免疫反応によって抗体（通常はIg抗体）をつくり、抗体がある特定のアレルゲンを認識しますが、交差反応とは、抗体がつくられる元となった抗原とは別の類似の抗原にも結合することを言います。
ペットを飼っている人は肉アレルギーが多い
そのほかにも、ペットを飼っている人は肉アレルギーになりやすいそうです。
アレルギーの原因は、ペットについたマダニです。山間部などに生息するマダニが犬などのペットに寄生。噛まれることで、マダニの唾液に含まれる成分と牛肉や豚肉の成分が交差反応を起こします。
医療従事者はラテックスアレルギーが多い
ほかにも、医療従事者のアレルギーの原因は、天然ゴムの手袋に含まれるラテックス。ラテックスが荒れた皮膚などから体内に入り、バナナやアボカドなどの果物に含まれる原因物質と交差反応を起こします。
これ、栄養士にも多いんです！
業務用の手袋がラテックスで、それが原因なのでしょうか？
今はラテックスではなくニトリルという素材のものを使っているのが主流なので、めったにラテックス手袋にお目にかかりませんが。
シラカバ花粉アレルギーの人は、バラ科果物アレルギーが多い
また花粉症の方がなりやすいアレルギーもあります。
シラカバやハンノキなどのカバノキ科植物の花粉と交差反応が出やすいのが、リンゴ、桃、サクランボ、アンズ、アーモンド。
バラ科以外でも、大豆、ブドウ、ピーナツ、ヘーゼルナッツなどでよく交差反応がでます。
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他の商品よりかなり涼しいそうです。
あまりの涼しさに驚きました。
ここまで涼しくなると思っていませんでした。
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