6.7キロのトイプードルと中学生の息子2名、40代夫婦一家5人で東京に住んでいます。
コロナ前までは栄養士として働いていました。手軽なレシピ、生活に役立つ情報を投稿しています。
こんにちは～♡
ホームセンターでは苗が4月ごろから販売され、スーパーでもそろそろ見かけるようになる、
6月が旬のモロヘイヤ。
このモロヘイヤって毒があるのをご存じですか？
モロヘイヤには種や莢(さや)に毒があります。
そのため、この時期農林水産省のHPなどで必ずといっていいほど、注意喚起されます。
スーパーで購入するモロヘイヤは若葉や若い茎ですから、食べても問題ありませんが、問題は家庭菜園などでモロヘイヤを栽培する場合です。花が咲いた後は収穫しない等、収穫した若葉や茎に種子や莢が混ざらないように、また子どもが間違って食べてしまわないように、十分気を付けてください。
また、市販のモロヘイヤでも、もし莢が紛れていたら食べないように注意してください。
モロヘイヤの種には強心配糖体（強心作用のある成分）が含まれていて、
めまいや嘔吐などの中毒を起こし、絶対に食べてはいけません。
長崎県で、実のついたモロヘイヤを食べた牛が死亡するという事例が報告されています。
モロヘイヤの強心配糖体は、成熟した種子に最も多く含まれる他、成熟中の種子、
成熟した種子の莢（さや）、発芽からしばらくまでの若葉などにも含まれます。
ただ、収穫期の葉には含まれず、野菜としてのモロヘイヤ、モロヘイヤ健康食品、
モロヘイヤ茶などからも検出されないことが報告されています。
家庭菜園などでモロヘイヤを栽培して食べる場合は、収穫時期に十分留意し、
種子や莢が混入しないよう注意が必要です。
 モロヘイヤ |
 モロヘイヤの種子 |
参考：農林水産省
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