6.7キロのトイプードルと中学生の息子2名、40代夫婦一家5人で東京に住んでいます。コロナ前までは栄養士として働いていました。手軽なレシピ、生活に役立つ情報を投稿しています。趣味の大人のバレエ情報も。
アレルギーの中でも蕎麦アレルギーは微量でもアナフィラキシーショックや
心肺停止などが起きるほど重篤な症状がおこるので、かなり注意が必要な食材ですよね。
保育園や幼稚園入園にあたって、食べさせるように言われて心配になられている方も多いのではないでしょうか？
大人で自分が蕎麦アレルギーか知らない人はいないと思いますが、
お子さんの場合、我が子が蕎麦アレルギーかどうか気になりますよね。
栄養士にとっては、自分が担当している施設に蕎麦アレルギーの方がいたら、
メニューから蕎麦を全撤去する栄養士もいるぐらいの勢いですけど、
一般の方には、離乳食にそばがいいよーって広めていらっしゃる方もいるぐらいで
←やめましょう
かなり危険だと思うので今回ブログに書いてみました。
蕎麦アレルギー 死亡事故
１９８８年、札幌市の小学校で、給食のそばを食べて、体調が悪くなり、死亡した例があります。
この頃はまだ、食物アレルギーがここまで危篤な症状がでるという認識が世間になかったことも影響があるかと思いますが、現在も離乳食にうどん感覚で、そばを食べさせている人がいるぐらいなので、念のためブログでもご紹介することにしました。
いつ食べさせていいの？
蕎麦は１歳を過ぎてから。
保育園ではどの学年に対しても、ソバを出さない（園内にそばを入れない）ところもあります。
そして、体調の良いときにしてください。
体調が悪いと、アレルギーだった場合、症状が強く出てしまうことがあります。
はじめては、食べさせるときの量
初めて与える時は、ゆでたソバを、１ｃｍ程度で十分です。
それ以上与えると、もしアレルギーだった場合、症状が強くでる可能性があるので
１口だけで１日様子をみます。
食べさせる時間
食べさせる時間は、平日の朝です。その理由は何か症状が出てきた場合、
病院にいける、もしくは救急車にのって運ばれる場合でも、専門医が多くいる時間帯に受診できるように、朝、食べさせます。
蕎麦アレルギーの反応は、症状が出るまで数分から数時間かかります。
そのため、食べた後１日は注意してみておきます。
もし夕食に食べさせた場合、その後寝るので、親も気が付かない事があります。
アレルギーがあるかわからないうちは、他の食品にも注意！
そばアレルギーかどうかわからないうちは、加工食品やお惣菜を買う時も、表示はチェックしてください。そば饅頭、また蕎麦のゆで汁でゆでたうどんなども含めて、
食べることがないように、注意してください。
そばは栄養価が高いですが、食べられないからといって、栄養面での問題は何もありません。
また、ガレットやそばボーロなどの菓子類では、他の粉類とそば粉を混ぜて材料に使われることがあるので気を付けてください。
蕎麦アレルギーはごく少量でも危篤な症状になることがあるので。
もし、遊びに来たお友達の子供が、ソバアレルギーなら、
私なら何もその子には出さず、家から食べ物や飲み物を持ってきてもらいます。
家で出すお水も、ペットボトルのものを渡します。
そばを扱う飲食店での外食は控える。
蕎麦アレルギーは少しの量でも危篤な症状になることがあります。
例えば蕎麦の提供もあるレストランでうどんを頼んでも、ゆで汁が一緒だったり、飛んで入ってしまう報告が多くあります。
またその程度でも、危篤な症状になることがあります。
参考：https://www.foodallergy.jp/tebiki/soba/
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