6.7キロのトイプードルと中学生の息子2名、40代夫婦一家5人で東京に住んでいます。コロナ前までは栄養士として働いていました。手軽なレシピ、生活に役立つ情報を投稿しています。
こんばんは～♡
ルー不要「秋のコク旨☆鶏とキノコのクリームシチュー」を作りました～
昔はルーを使って作っていましたが、保育園で栄養士をしていた時、ル―を一切使わない習慣ができて、それ以来シチューでルーをほとんど使わなくなりました。
肉に小麦粉をつけて、油またはバターで炒めて、牛乳で煮込むだけなので、とっても簡単！
保存料も使っていません。
簡単でとてもおいしいです。
材料 4人分
鶏モモ肉（カット） ４００～５００ｇ
小麦粉 大さじ３
バターまたはサラダ油等 大さじ２
ニンニク １かけ みじん切り
マッシュルーム １P 半分にカット
エリンギ 2本 縦4等分にカット
サツマイモ 1口大の半月切り 水にさらして水を切っておく。
白ワイン（または酒） 大さじ５
●牛乳 ５００ｍｌ
●塩 小さじ１／２
●コンソメパウダー または創味シャンタン 大さじ１
①1口大二カットした肉に、小麦粉を薄くまぶし、フライパンに油を敷き、皮を下にして中火で３～４分焼きキツネ色になったら裏返して、再びきつね色になるまで焼く。
②ニンニクをいれ15秒ほど炒め、
③マッシュルーム、エリンギ、サツマイモをいれ、さっと2分ほど炒め、
④白ワインをいれ、沸騰したら、●をいれて蓋をして、沸騰したら弱めの中火にして10分ほど煮込んで完成です。
ライスはシソ、またはパセリのみじん切りをいれたものを合わせると、クリームのコクと、さわやかなライスでお互い引き立てあう気がして、おいしい組み合わせです。
そこにグリーンサラダ（サニーレタス、キュウリ、玉ねぎ）、
そして柿を合わせました～
こちらの柿がとってもおいしかったです。
フォローしていただけたら嬉しいです
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