6.7キロのトイプードルと中学生の息子2名、40代夫婦一家5人で東京に住んでいます。コロナ前までは栄養士として働いていました。手軽なレシピ、生活に役立つ情報を投稿しています。
おはようございます♡
昨晩は冷凍鯖を焼き、そこにニンニクシソタレが油の多い魚にかけるとおいしいんです！
◆献立◆
①玄米
②鯖のニンニクシソかけ
③ポテトサラダ
④わかめスープ
⑤みかん
鯖の油って、体に良い油で、主にパルミチン酸、がステアリン酸、ミリスチン酸、アラキジン酸、オレイン酸、ヘキサデセン酸。そして有名な、エイコサペンタエン酸（EPA）やドコサヘキサエン酸（DHA）などのω-3脂肪酸。
ω-3脂肪酸は、中性脂肪を低下させたり、脂質異常症、高血圧、脳卒中、虚血性心疾患、痴呆を予防
抗血栓作用、中性脂肪を低下させる、脳血管障害、虚血性心疾患、高血圧、動脈硬化、脂質異常症、皮膚炎を予防などなど必要な脂肪です。
ちなみに、魚に含まれるDHAの多くは、ラビリンチュラ類の1属Schizochytrium 属などのような海産の微生物によって生産されたものが、食物連鎖の過程で魚の体内に濃縮されたものなんですって！
一般的な生物って環境で食べるものが決まっているので、大体同じ種族だと同じようなものを食べていますけど人間って人それぞれ、好きなものをお金を払えば食べられるので、人間の成分って人によって違いそう、、、とふとおもいました。。。
さて、焼くだけでおいしいサバですが、少しだけ生臭さが気になる方にオススメです！
香味タレ（シソとニンニク）をかけると、とても風味がよくなります！
こちらが、油の多い魚との相性抜群で、高級中華のようなテイストでおいしいんです！
青魚の香味タレかけ 2人分
鯖、サワラ等 2キレ
●青じそ 4枚 みじん切り
●ニンニク 1かけ みじん切り
●ショウガ 小さじ1杯 みじん切り（我が家はパウダーを使っています）
●醤油 大さじ１
●みりん 大さじ１
●酒 大さじ１←紹興酒でもOK
●ごま油 大さじ１
①●の材料を耐熱皿にいれてレンジ６００ｗ30秒加熱します。
②魚をグリルして①をかけます。
そして今日は髪を切りすぎた息子からのリクエストで「わかめ」(笑)
わかめたっぷりのわかめスープを作りました。
カブとわかめの中華風スープ
材料 ２人分
カブ１～2個
カブの葉 1～2個分 １ｃｍにカット
わかめ 大さじ１
水 ５００ｍｌ
●ショウガパウダー 小さじ１
●醤油 小さじ２
●塩 小さじ１／２
●創味シャンタン 大さじ１
●白ごま 大さじ１
①わかめを水でもどし、水をきる。
②鍋に、水をいれカブとわかめをいれて、５分ほど中火で加熱し、●をいれてさらに５分ほど加熱して安静です。
副菜は人参とキャベツ、コーンの入ったポテトサラダです。
さて、朝、ハチマキ塾＆片頭痛もちの息子が、カフェオレや、コーヒーを飲むようになりました。
頭痛が心配なので、私の愛用品、カフェインレスのインスタントコーヒーを使わせています。
インスタントにとても思えぬほどおいしいうえに、水煮も溶けやすく扱いやすいので、息子に向いているかなあと思いましって。
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今日の朝ごはんはカフェオレにしてみました。
さて、本日のカブ子です。
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