6.7キロのトイプードルと中学生の息子2名、40代夫婦一家5人で東京に住んでいます。コロナ前までは栄養士として働いていました。手軽なレシピ、生活に役立つ情報を投稿しています。
おはようございます
昨日は、鶏肉のグリルにしました。
スーパーで購入した国産鶏モモ肉、１００ｇ138円という、お安いお肉なのですが、
この焼き方で焼くとおいしくなるんです！
アメリカではベーシックな焼き方なのですが、ミートプレスという方法で焼くと、とてもおいしく仕上がります。
味付けは塩コショウのみでおいしくいただけるので、ダイエットにも適した調理法です。
ちなみにミートプレスとはこのような商品で、鉄の重りを、乗せながらお肉を焼きます。
材料 4人分
鶏モモ肉 ４００～６００ｇ 1人分１００ｇ以上になるように半分にカット
塩 ４ｇ～６ｇ（肉の１％ 小さじ1程度）
コショウ 適量 １０ふりぐらい
油 大さじ２
①肉は焼く30分前に冷蔵庫からだして、両面に塩コショウをふりかけて10分置く。
水分が出てきたらキッチンペーパー等で拭き取る。
②フライパンを温めずに油をいれ、鶏肉の皮目を下にしてならべ、
③ミートプレスか、ない場合は、このように鍋に水をはり肉の上に置く。鍋の底は清潔か確かめてから使用してください。そして、中火で10～１３分ほど焼きます。
肉はかなり焼き縮むので、隙間に添えで使う、オクラ、ピーマン、人参、ナスなどお好みの野菜をこのタイミングで入れて一緒に焼きます。
皮がカリカリに焼けています。
ひっくり返して、
今度は蓋をして、蒸し焼きにして中火で10分ほどしたら完成です。
ふっくらかりっと、とてもおいしくいただけますので是非作ってみてくださいませ～～～
塩コショウだけでばっちりおいしく焼きあがります。
※お好みでワサビや柚子胡椒と醤油をかけてもおいしいです。
副菜の野菜は、野菜嫌いの子供も食べやすい工夫をして作りました。つづく。
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