栄養士そっち～のブログにご訪問ありがとうございます。
6.7キロのトイプードルと息子2名
40代の夫婦で東京に暮らしています。
コロナ前までは栄養士として働いていました。
手軽なレシピ、生活に役立つ情報、受験などを投稿しています
こんにちは～♡
みなさま、コストコに行くと必ず購入するものってありますか？
私は
①肉類（ひき肉、豚バラ肉、小間肉、牛肉等その時にあるもお２～５種類）
②牛乳（すぐなくなるのでとにかく出かけたときはコストコに限らず購入）」
③オイコス
④オーガニックバナナ（新鮮なものがあるときは）
なのですが、③と④はある時とない時があり、
ひき肉と牛乳はほぼあります。
で！ひき肉を購入したらすぐに、
肉シートというものを作っています。
コストコのひき肉は大体２ｋｇ～２．３ｋｇぐらいなので、
大体半分量をジップロックＬサイズ2枚に収まります。
肉シートの作り方
①作業台にラップなどを敷く。
そうすると後で消毒など不要です。
②手袋をして、ジップロックに
1キロぐらいざっくり入れます。
コストコのひき肉は大体
２ｋｇ～２．３ｋｇぐらいなので、
大体半分量をジップロックＬサイズ2枚
に収まります。
③ジップロックに満遍なく、厚みを均一に伸ばします。
④ダイソー等に売っている、パンを作るときに使う道具なのですが
スケッパーを使って4等分に押し付けます。
ちなみに一般的に菜箸などで、後をつけるのですが
それだとしっかり後が付かず
スケッパーを使った方が
しっかり後がついて
冷凍後、きれいに分断できます。
⑤冷凍する。④の作業のあと、
フラットな状態で冷凍します。
⑥袋の上からパキッと手で切れ目を
入れた部分を割ります。
⑦袋をあけて、
こんな風に簡単に切り分けられたものを
取り出すことができます。
１つづつラップなどで包まなくて良いし
解凍するときもラップを外す必要もなく、
必要な分だけ解凍して使える
とても楽ちん
ここ何年かこの肉シートにしています。
一度冷凍が終われば、
フラットな状態で冷凍することもありません。
とても便利なので、ぜひやってみてください
で、この肉シートに収まりきらない半端なひき肉ってありますよね。
それで毎回ミートソースを作っています。
ポイントは３つ
①レタスに、紫蘇をまぜる。
②３ｃｍ角に包丁で切る←食べやすいし、味もなじみやすい。
③ドレッシングは最初にボウルで和える。
■材料 4人分■
レタス １／４玉分ぐらい
紫蘇 １／２束
●塩 小さじ１／２
●しょうゆ 小さじ１
●酢 大さじ１
●油 大さじ１ こめ油、MCTオイル、サラダ油、オリーブオイル、ごま油等お好みで。
イタリアンに合わせるならオリーブオイル、中華に合わせるならごま油みたいな感じで選ぶと主菜に合わせやすいです。
■作り方■
①レタスをあらって、包丁で３ｃｍ角になるようにカットします。
よく、変色を防ぐために、レタスは手でちぎるっていわれています。ポリフェノールが包丁の鉄と反応することで酸化はさらに進みやすくなるとわれていますが、カットした後に直ぐにドレッシングを和えるので、特に変色はおきません。
小さくかっとすることで食べやすく、さらに味もなじみやすく、小さなお子さんも食べやすくなります。
▼ まな板の上にレタスを広げて、３ｃｍ角にカットします。
②紫蘇は千切りにします。
レタスはしっかりと水をきり、紫蘇と合わせて、●を合わせたドレッシングをまわしかけて
スプーンとお箸両方をつかってしっかりレタスとドレッシングを混ぜ合わせます。
こんなウソみたいな、組み合わせ。
本当に本当に超絶美味しいんです！
だまされたと思って、是非作ってみてくださいませ～～～
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