お魚を食べなくても、頭に良い

 

 

 

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6.3kgのトイプードル、カブ子と息子2名、
40代のオジサンの4人で東京に暮らしてます。

 

コロナ前まで栄養士をしていました。
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先日朝食のブログを書いたときに
 
お子様の頭のために魚を毎朝食べているけど
結構大変というコメントをいただきました。
 
これ、とても簡単な代替え食品があります！
 
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頭に良いと言われている魚に含まれる油＝ＥＰＡ、ＤＨＡ

こちらを目的で魚を食べられていらっしゃる方多いと思うのですが

 

血液をサラサラにすることや、脳の働きを活性化させるなどの働きがあることで知られています。

体内でEPA,DHAに変化するα-リノレン酸という油が売っているのです。
それをドレッシングに使うとか、そのまま飲むとかして使います。
 
 
 

 

オメガ３脂肪酸（ｎ-3系脂肪酸）の１つ、「α-リノレン酸」 は

体内では一部ＤＨＡやＥＰＡに変換されます。

最初からDHA,　EPAで摂取しなくても、消化の家庭で分解されるα-リノレン酸をとるおとでも

同じ効果が得られます。

 

 

厚生労働省が発表した、国民の健康の保持・増進を図る上で摂取することが望ましいエネルギー及び栄養素の量の基準を示した、「日本人の食事摂取基準」にも、ｎ-3系脂肪酸の食事摂取基準が載っていて

 

１日に必要なα-リノレン酸を野菜で摂取しようとすると、例えばホウレンソウなら約1.4kg食べないといけません。えごま油として摂取する場合は、１日小さじ１杯分（約3ｇ程）が目安となり、お手軽に必要量を摂取できます。
 
 
 

▼低温圧縮一番搾りです

熱に弱いので、抽出の仕方も大切ですし、料理で炒め油として使ってはいけません。

あくまでドレッシングなど加熱しない油として使います。

 

ただ魚と違いアミノ酸（タンパク質の元）はありませんので
こちらの油を使っているなら
お魚を食べる必要がないという意味ではありません。
 
普段お使いの、サラダのドレッシングに使ってみたり、
私は昨年、鬱病っぽくなり（病院では軽躁鬱とPTSDとの診断）と
その時期から始めたバナナジュースにも入れています。

 

 

後加熱してはいけない油なので

ソテーなどには使わないでください。

 

加熱せずに使うドレッシングのオイル、ジュースに入れるなどの使用をお願いします。

 

 

 

 

 

朝食に豚とキャベツの炒め物、キムチ、マンゴー

そしてバナナジュース＋青汁＋えごま油を飲んでいます

 
 
 
 
 
そうそう、もう一つ便利な栄養価を高める食品をご紹介させてください。
夏バテや、鬱病予防などにもつながります。
 
 
それはぬか床。
 
 
 
 
ぬか床って、原材料が米ぬかで、玄米を精米するときに出る米の外皮です。
そのぬかに、水や塩を加えて混ぜ合わせたものが「ぬか床」になります。
玄米が体に良いって聞いた事ありますよね。
あの玄米の栄養の沢山含まれた米の外皮部分に漬けるので
ぬかの栄養価が漬けた野菜に移ります。
 
 
▼ご覧ください（画像：東海漬け物様HP）
このように、普通のきゅうりより、ぬか床のきゅうりのほうがビタミンB1の含有量が多いのです。
 
 
※文部科学省　食品成分データベース
※ビタミンB1含有量は、漬け時間により異なります。 
 
 
 
 
 
 
さらにビタミンCは様々なフルーツに入っているので
摂取しやすいのですが、
日本人が最も不足しやすいのがビタミンB1なんです！
結構摂取しにくいビタミンなうえに、糖質の代謝で消費してしまうんで糖質の多い食事をしていても
不足してきてしまうんです。
不足すると「イライラ」「だるさ」「動悸」「息切れ」などが生じます。
ジュースや清涼飲料を飲んでいるお子さんなどにも結構不足が見られるので気を付けていただきたい栄養価です
 
 
 
 
 
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お味がとても良いので気に入っています。
 
私は袋から取り出してタッパーに１/３量ぐらい入れて使っています。

 

 

 

 

何かの食事を作るときに、ついでに野菜をカットして

いれています。

 
 

 

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