栄養士そっち～のブログに、
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6.3kgのトイプードル、カブ子と息子2名、
40代のオジサンの4人で東京に暮らしてます。
コロナ前まで栄養士をしていました。
手軽なレシピ、ダイエット、離乳食
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趣味：大人のバレエ
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こんにちは～
昨日の夕飯です
家族大絶賛でした！ふんわ～～り、
ありえない美味しさ
ってね、この作り方、
仕事でかかわりのある新宿を中心にチェーン展開している
高級ホテル！でシェフをされていたお爺ちゃん（定年退職後にシニア採用で病院で働かれていた）
から聞いたレシピなんです！！！！
そりゃうまくって当然だわ。
特に鍋いっぱいに作る時、大量でも美味しく作れるのでオススメです。
もちろん、少量でも美味しく作れます。
お皿：イイホシユミコ
サラダボウル：ダークグレー
スプーンとフォーク：クチポール
献立です②夏野菜のピクルス
材料（大人４人分：動画のサイズは６～７人分です）
【肉そぼろ】
挽き肉 ３００～４００ｇ（今回は鶏ひき肉を使っていますが、豚ひき肉でもOK）
●水 １００ｍｌ
挽き肉 ３００～４００ｇ（今回は鶏ひき肉を使っていますが、豚ひき肉でもOK）
●水 １００ｍｌ
●しょうゆ 大さじ３
●砂糖 大さじ３
【卵そぼろ】
卵 8個
砂糖 大さじ５
みりん 大さじ２
塩 小さじ１／２作り方
肉そぼろを美味しく作るコツこれ、普通炒めますよね。でも炒めると、つきっきりになってしまいますし、固くなります。
特に量が多い時、大変です。
そこで、「煮る」のがポイントなんです。
冷たい煮汁に肉をいれて、よく肉を混ぜてから火にかけると塊にならず、うまく作れます。
煮ている間に卵をつくっちゃいます。
まずフライパンに油をしいて、側面までしっかり油をなじませます↓
そこへ溶いた卵を、、、この卵もポイント！
卵そぼろを美味しく作るコツ
火を通す前に卵に味付けをしません！
理由は、焦げやすくなってしまうためです。
火が通った後、みりんと砂糖をお好みの量入れます。
卵は８個使っています。４人家族だと1食でなくなります。
あっという間です
同じ方法で、同じ大きさの鍋で卵20個ぐらいまで余裕で作れます。
火を中火にして、１／５づつ卵液をいれ、泡立て器で混ぜます。
卵に火がとおったら、また１／５の卵液をいれ、、、を繰り返します。
泡立て器は常にまわしておきます。
もう、やっているそばから、卵が通常より柔らかく仕上がっていることに驚いちゃいます。
すばらしい～
そして、卵をすべていれて、火がとおったら、
ここで初めて砂糖と、みりんを入れます。
丼ものなので、濃いめの味付けがおいしいです。
卵8個にたいして、砂糖大さじ５．みりん大さじ２いれました。
そして、再びさっと加熱して混ぜます。
卵を作っている間に、肉が完成しています。
ご飯をもりつけたお椀に、そぼろ肉とそぼろ卵を盛りつけたら完成です
びっくりするほど柔らかいふわっふわ～なそぼろ卵に感動
そこで、「煮る」のがポイントなんです。
冷たい煮汁に肉をいれて、よく肉を混ぜてから火にかけると塊にならず、うまく作れます。
煮ている間に卵をつくっちゃいます。
まずフライパンに油をしいて、側面までしっかり油をなじませます↓
そこへ溶いた卵を、、、この卵もポイント！
卵そぼろを美味しく作るコツ火を通す前に卵に味付けをしません！
理由は、焦げやすくなってしまうためです。
火が通った後、みりんと砂糖をお好みの量入れます。
卵は８個使っています。４人家族だと1食でなくなります。
あっという間です
同じ方法で、同じ大きさの鍋で卵20個ぐらいまで余裕で作れます。
火を中火にして、１／５づつ卵液をいれ、泡立て器で混ぜます。
卵に火がとおったら、また１／５の卵液をいれ、、、を繰り返します。
泡立て器は常にまわしておきます。
もう、やっているそばから、卵が通常より柔らかく仕上がっていることに驚いちゃいます。
すばらしい～
そして、卵をすべていれて、火がとおったら、
ここで初めて砂糖と、みりんを入れます。
丼ものなので、濃いめの味付けがおいしいです。
卵8個にたいして、砂糖大さじ５．みりん大さじ２いれました。
そして、再びさっと加熱して混ぜます。
卵を作っている間に、肉が完成しています。
ご飯をもりつけたお椀に、そぼろ肉とそぼろ卵を盛りつけたら完成です
動画でも作り方を撮りました～♡
さて、ワタクシ
本日よりバレエのプライベートレッスンデビューします。
バレエ歴17年目になってしまいましたー！が
上達しなさ過ぎて、このままじゃあかん！とプライベートレッスンまぜながら
やっていこうと思います。
準備していってきまーす
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こちら旧デザインを愛用していますが、シャツの中にいれて見えても下着っぽくなく
着心地も楽ちんで使いやすいです！
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エアコンクリーニングの様子
あまりにきもくて動画とっちゃいました。。。
音量ご注意ください。
こちらからの、ご注文で適応されます。
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