マイフェイバリット



大阪から友達が香川に来たので、普段から大変お世話になってるお店へ少し遅めの晩御飯へ。


邪魔やし…


お店の大事なファサード撮影に敢えてフレームインしてくるお茶目な人です笑


なんか顔が疲れてますねぇ。


どーやら、淡路島で撮影の仕事があったらしくガンガンに照り付ける日差しの中で一日中いたらしい。


そりゃ、疲れますわ


あぁー彼はウェディング系の会社でウェディングプロデュースとカフェプロデュースしてるやり手マン。


普段からは想像できませんが笑


と、言いながら困った時はいつも助けてもらってます。




もーしつこいので入りますよ笑


入店前に時間かけすぎて写真はないですが、取り敢えずビールで乾杯っす




これこれ。


1番好きなやつ。


いくら盛り。キラキラ光る星形の金粉は包丁で切り刻んだそう笑




刺し盛りやイロイロ頼みましたが、美味すぎて写真はオリーブ牛すき焼きのみという大失態…


取り敢えず全部美味すぎ。


料理を注文して席に運ばれるまでワクワク。目の前に現れた時は感激。口に運んだ時は昇天。


まさに幸せそのもの。


楽しい空間で丁寧で美味しい料理。最高でしかないですっ


ぎょうてんさんありがとうございましたあ




お茶目な写真であざしたっ！


僕はきっちりスリーピースかまして、酔っ払い過ぎて笑顔を忘れた人みたいになってる笑


今日も史上最強にめちゃくちゃ前進。



後ろに目が付いている



高松で野暮用があったのでその足で行って来ましたよ〜


はりや


一番乗りで開店を待つ心地よさ。若干勇み足気味ではありますが。





丁寧にカットされた天ぷら用の野菜が僕を呼んでいる。


ゲソざる、野菜天ざるめっちゃ悩む…


野菜の視線にやられそう…




素早い手さばきで天ぷらがフライヤーでどんどん揚げられていく。まさに職人ワザ。見てるだけでも楽しい。むしろずっと見ていたい。




よくあるうどん屋さんのように茹でて水でシメたものを玉どりしておくのではなく、茹でたてを提供してくれるスタイル。


食べる前から美味しいって脳が勝手に思ってしまってる。


お客への対応や心配り、空間全てを支配してるような感覚。後ろに目が付いてるんじゃないか？なんでさえ思う。提供タイミングとか見てて勉強になるなあ…なんて思って見てたら茹で上がって来ましたよ！




とり天かいっ笑


野菜の熱視線をうまくかわして、とり天ざるを注文しちゃいました笑


言うまでもなく間違いなく美味いぶんでした。


この後、丸亀のよしやさんへも行ってすだちひやひや食べたのですが、携帯紛失事件によって画像はなし笑


よしやさんごちそうさまでしたっ。


いろいろと為になった充実した休日でしたとさっ。


今日も史上最強にめちゃくちゃ前進。



最近のお気に入り



関西風のかけ蕎麦か？的な画像ですが、、、


蕎麦ラーメンです笑


シンプルイズベストが良いとは分かっているんですが、悪い癖で直ぐアレンジしたがるタイプ。


だいたいは失敗に終わりいっつも後悔するんですが、蕎麦ラーメンは結構イケてる。


今メインで使用している蕎麦粉は茨城県水府産の常陸秋蕎麦を使用しているので、しっかりしてるのにモチモチ感があってラーメンより何かやさしい〜


バタバタのディナータイム後に賄いで作った蕎麦ラーメン。1日の疲れをホッと癒してくれるような安心感すら感じる。


蕎麦屋としては超邪道やし、蕎麦の繊細な香りはシャットアウトなので怒られるかもしれませんが、でも美味いっ。


アクセントにレモンと豆苗を添えて、、


レモンの爽やかさが相乗効果を発揮してグッドです




そらとたべるthreeeの代名詞でもある"すき蕎麦"もかなり邪道。こんな組み合わせが有ったか〜的で想像がつきにくい美味さ。


すき蕎麦に至っては、A5ランクのオリーブ和牛すき焼きでお腹いっぱいになったあとでも、食後のデザート的な感じでつるっとイケちゃう。


"すき蕎麦"が誕生したキッカケは、蕎麦とすき焼きの店をやると決まって試作を重ねるうちに香川県ではよくうどんを入れて食べるので、蕎麦をすき焼きの後の割り下に浸けて食べてみる？？


から生まれた、香川県っぽい発想から生まれちゃったイチオシのメニュー。


後付け感は否めないですけど笑


美味しかったら何でも良いわけじゃないけど、やっぱ美味しいもの食べたい。


基本的に僕は美味しいものに目がないので、美味しいを追求するのは楽しくて仕方ない。




たらこバター冷奴もまさしくそれです笑


好みや味覚は十人十色なので一概に美味いっ。と言い過ぎもNGですが、飲食店としてお客様に満足して頂く為にはまだまだ終わりなき旅です。




あっ、そう言えば最近お客様に美味しかったよ。ありがとう。って言って頂く以外にめちゃくちゃ嬉しい言葉に出会いました。


"居心地よかったよ"


これ、めちゃくちゃ嬉しい。


5月1日のオープンからバタバタでご迷惑をおかけしているのですが、そんな中でもそんか優しい言葉をかけて頂ける事に41歳の僕は恥ずかしながら涙がちょちょぎ出そうになってる事に気付きました笑


もちろんもっともっと改善していかなければならない事は富士山より高く積もり積もってるけど、そんな高い山ですら超えて行けそうな気がするくらいの魔法の言葉。


"居心地良かったよ"


褒めたらグングン伸びる単純なタイプなのでもっともっと褒めてください笑


まっ、それはジョークとして一旦置いといて。




険しい山道を共に乗り越えて行く仲間も、ポーズのぎこちなさだけでなく、笑いかって程かなりの不器用軍団ではありますが…


この人達となら雪山で遭難して絶体絶命のピンチでもなんとか乗り切って生還出来そうな気がする。


気がするだけですが、、笑。そう思ってのろまな亀さんぐらいでも良いので少しずつでも進んで行けばオッケー。





失敗してやっちまったーって、ズドーンっと落ちても笑って行きましょっ笑


人生生きてるだけで丸儲けですから。


そんな、そらとたべるthreee。


楽しいって思って頂ける飲食店としてこれからも毎日少しずつですが、進んで行きますのでこれからも応援宜しくお願い致します。


今日も史上最強にめちゃくちゃ前進。



・お酒のお供に、ゴロゴロ野菜のバジル炒めとスパイシーミートテリーヌ。・6月より火曜日...

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・ お酒のお供に、ゴロゴロ野菜のバジル炒めとスパイシーミートテリーヌ。 ・ 6月より火曜日はランチタイムのみで、火曜日のディナータイムと水曜日は定休日とさせて頂きます。 宜しくお願い致します。 ↓↓↓ ↓↓↓ トップのプロフィール画面にブログのショートカットurlがあります。 ・ #蕎麦#和牛#オリーブ牛#すき焼き#蕎麦すき#瀬戸内レモン#瀬戸内レモンサワー#香川県#多度津町#たどりつく多度津#楽しいって美味しい#そらとたべるthreee#ランチ#ディナー#おしゃれ#カフェ#うどん#多度津ランチ#香川ランチ#田舎#のどか#すき蕎麦#プリミティブ#笑顔

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イチオシ



そらとたべるthreeeは蕎麦とオリーブ和牛のおみせです。


ランチタイムは蕎麦と天ぷらのセットか蕎麦とオリーブ和牛すき焼きのセットから選んでもらうんですが、すき焼きとのセットが人気ですねえ。


香川県ぽく甘めの割り下で食べるA5ランクのオリーブ和牛…シメのすき蕎麦。まさに至福のとき。


バタバタの厨房から美味しそうに召し上がっているお客様の姿を見ると、こちら側も幸せな気持ちになってきます。


そんときにいつも思う事があって、そらとたべるthreeeに食べに来られるまでのお客様の事は分かりませんが、この空間で楽しい・美味しい・癒されるとか何かしらの理由で心が満たされて行く瞬間に立ち会える事ってほんと幸せで、この職業を選んで良かったって思う。





どんな仕事でも同じですが、飲食店に於いても段取りが大切。


特に蕎麦は全て手打ちでご用意させて頂いてるので、1.5キロ玉をせっせと40分くらいかけて打っても10数食。


他にも仕込みは多々あるから効率化は必須です。


予想を裏切らないどんくささなので、なかなか思うように行かないのが現実…


そんなどんくささをフル発揮しまくる中、お客様のうわぁ〜美味しそ〜ってワクワクしてるのを見ると、僕は単純なんで一気に苦労なんて吹き飛んで心の中のトキメキゲージはフル満タン笑


あーやっぱ40歳にして思い切って飲食店やって良かったなあって思います。毎日ヤバイくらい楽しい。


寝る前とかにふと1日を振り返ると、かなり気持ち悪いですが幸せ余韻でニヤニヤしてたりします。


で、秒で夢の中…


ある意味ほんとの幸せもの。


先日は、世界規模で活躍されている日本を代表する現代彫刻家の速水史郎さんがご来店。

 
めでたく、速水史郎さんが足繁く通う店として認定されました。誰に認定されたかは知らんけど笑


速水史郎先生の許可も一応は頂きました笑


帰り際に少しお話をさせて頂きましたが、そらとたべるthreeeの店舗近くにアトリエがあるそうで、オープン初日も来て頂いてようです。


オーラが半端なくとても91歳には見えない若々しさ。


また近いうちに多忙な中来店して頂けるとの事で既にもう絶賛緊張中笑




本日は前職の上司の方々がご来店下さいました。



快心のスリーピースでパシャり。


上司の方々と接する方向は変わりましたが、変わったからこそ思う事やありがたさをヒシヒシと感じました。


もっともっと頑張らな〜って気持ちと、想って貰える事ってこんなにも幸せなんだなって感激しまくりです。


飲食店として変わり続ける事もめちゃくちゃ重要ですが、それだけじゃなく変わらず守り続けて行く事とのバランスを大切に、自分達らしさを忘れずに等身大の自分達でこれからも日々精進して行きますっ


さぁ…まだ仕込み途中なので今日はこの辺で。


段取り悪っ。笑


今日も史上最強にめちゃくちゃ前進。



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・ 今日も店内から笑い声が絶えず聞こえて来る中、前職の上司の方々とスリーピース。 ・ 6月より火曜日はランチタイムのみで、火曜日のディナータイムと水曜日は定休日とさせて頂きます。 宜しくお願い致します。 ↓↓↓ ↓↓↓ トップのプロフィール画面にブログのショートカットurlがあります。 ・ #蕎麦#和牛#オリーブ牛#すき焼き#蕎麦すき#瀬戸内レモン#瀬戸内レモンサワー#香川県#多度津町#たどりつく多度津#楽しいって美味しい#そらとたべるthreee#ランチ#ディナー#おしゃれ#カフェ#うどん#多度津ランチ#香川ランチ#田舎#のどか#すき蕎麦#プリミティブ#笑顔

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・ 国際的に活躍されている日本を代表する現代彫刻家の速水史郎さんとスリーピース。 オーラが凄すぎて謎に左手を隠す…笑 ・ 6月より火曜日はランチタイムのみで、火曜日のディナータイムと水曜日は定休日とさせて頂きます。 宜しくお願い致します。 ↓↓↓ ↓↓↓ トップのプロフィール画面にブログのショートカットurlがあります。 ・ #蕎麦#和牛#オリーブ牛#すき焼き#蕎麦すき#瀬戸内レモン#瀬戸内レモンサワー#香川県#多度津町#たどりつく多度津#楽しいって美味しい#そらとたべるthreee#ランチ#ディナー#おしゃれ#カフェ#うどん#多度津ランチ#香川ランチ#田舎#のどか#すき蕎麦#速水史郎#現代彫刻#プリミティブ

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・ 知る人ぞ知る…密かな人気メニューのくるみだれ蕎麦。 濃厚で甘味がありクセになる。 ・ 本日はお休みを頂き、明日からのパワーチャージ完了。 また、明日から宜しくお願い致します。 ・ 6月より火曜日はランチタイムのみで、火曜日のディナータイムと水曜日は定休日とさせて頂きます。 宜しくお願い致します。 ↓↓↓ ↓↓↓ トップのプロフィール画面にブログのショートカットurlがあります。 ・ #蕎麦#和牛#オリーブ牛#すき焼き#蕎麦すき#瀬戸内レモン#瀬戸内レモンサワー#香川県#多度津町#たどりつく多度津#楽しいって美味しい#そらとたべるthreee#ランチ#ディナー#おしゃれ#カフェ#うどん#多度津ランチ#香川ランチ#田舎#のどか#すき蕎麦#くるみだれ蕎麦#くるみ

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・ 夏の風物詩。 そらとたべる、本わらび粉入りのわらび餅。 ・ 6月より火曜日はランチタイムのみで、火曜日のディナータイムと水曜日は定休日とさせて頂きます。 宜しくお願い致します。 ↓↓↓ ↓↓↓ トップのプロフィール画面にブログのショートカットurlがあります。 ・ #蕎麦#和牛#オリーブ牛#すき焼き#蕎麦すき#瀬戸内レモン#瀬戸内レモンサワー#香川県#多度津町#たどりつく多度津#楽しいって美味しい#そらとたべるthreee#ランチ#ディナー#おしゃれ#カフェ#うどん#多度津ランチ#香川ランチ#田舎#のどか#すき蕎麦#わらび餅#夏の風物詩

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・ すき焼きの割り下に絡めて食べる"すき蕎麦"は、そらとたべるthreeeオリジナルの人気ディナーメニュー。 ・ 6月より火曜日はランチタイムのみで、火曜日のディナータイムと水曜日は定休日とさせて頂きます。 宜しくお願い致します。 ↓↓↓ ↓↓↓ トップのプロフィール画面にブログのショートカットurlがあります。 ・ #蕎麦#和牛#オリーブ牛#すき焼き#蕎麦すき#瀬戸内レモン#瀬戸内レモンサワー#香川県#多度津町#たどりつく多度津#楽しいって美味しい#そらとたべるthreee#ランチ#ディナー#おしゃれ#カフェ#うどん#多度津ランチ#香川ランチ#田舎#のどか#すき蕎麦

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