そば切り粋人の大将です
めっちゃ寒くなるみたいですね
皆さんも風邪等お気をつけ下さい
え～今日は、本日の一品について
書きます
夜の月替わりの一品なのですが、
昼営業の時でもお出し出来る時は
やりますので、お気軽にスタッフに
声かけて下さい
ただ一品によっては、できない場合もありますので、その時はお許し下さい
きずし（〆鯖） 450円
鯖を昆布と酢で〆ました
自家製豆腐の揚げ出し 500円
生麩の天麩羅を添えました
鴨ロースの蒸し煮 650円
鴨の皮の部分だけ焼き、脂抜きし
ダシ地に入れて、蒸します。
蒸したあと、血抜きしてダシ地の 脂を漉して鴨を戻して、１日～２日浸けたら完成です。
ローストビーフやハムのような
味わいです。
寒い日が続きますが粋人で、一品と
蕎麦を楽しんで下さい
今日はこの辺で
ほな
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