久し振りに昼夜蕎麦を作ろうと思い(胡麻切り450㌘＋内二八450㌘)の組み合わせで900㌘。
胡麻切りと内二八の木鉢作業を別々に行い、ざっと丸延しをして水を刷毛で塗り、二枚を合わせます。
後は普通の蕎麦打ち工程と同じです。
茹で上がりは二種類の色が不鮮明なので、残念ながら不満足な結果になりました。
味だけは胡麻切りの風味があって悪くありませんでしたが、ということで慰めて(笑)。
やはり茶蕎麦のように色がはっきり分かれる方が良いですね。
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