金平糖❣️

🌸素敵な贈りもの🌸

過日、銀座で「ご苦労様会」を

開いていただいたおり

宝石箱のような缶に入った

可愛い金平糖を頂戴しました

缶のデザインがかわいい‼️

いろいろな種類があるようで

思わず集めたくなります

こちらは宇治園（歌舞伎座店）

星果庵の金平糖

ワイン風味🍷

金平糖は、まず、餅米を砕いた「イラ粉」を核として大きな釜に入れ、砂糖を溶かした蜜をかけ、徐々に水分を飛ばして乾燥、また蜜をかけてつくるそう

約3日目でイガといわれる突起物が出てきます

さらに、約8〜10日でイガが出揃い、その後16日～20日かけて約1cmぐらいになり、ようやく完成します。なんとも気の遠くなる作業です

核となるイラ粉が、釜の上から下へ転がっていくとき、釜に触れた部分の蜜が乾いて少し固いところができます

そこがわずかに出っ張るため、ほかの場所よりも蜜がつきやすくなり、突起部分が段々と大きくなってイガになるのだそう

イガが一ヶ所ではなく何ヶ所にもできるので、星のような形になるのですね　

人もまた、紆余曲折を乗り越えて、転がって転がって、どんどん変化し続けて、自分なりの個性や長所をイガとして育て磨いていくのかなあ、と

ありがとうございます‼️