会津の郷土料理「こづゆ」

神楽坂「和み」で、会津の郷土料理「こづゆ」をいただきました。ホタテの貝柱でだしを取り、豆麩、にんじん、しいたけ、里芋、キクラゲ、糸こんにゃくなど、薄味に味をととのえたお吸い物を会津塗の椀で。多くの食材が盛られた贅沢な馳走料理。会津の人のもてなしのこころに感じ入りました。