お昼御飯は自分で打ったお蕎麦を食べています。

こんにちは。ますろーです。

午前中の更新のとおり今日は結構雪が降りました。

やっぱり寒い寒いと動きたくなる

でも今日もお蕎麦打ちです

この時期の蕎麦粉はひんやりとしていて

水廻しの時に蕎麦粉の中に指先を入れると

「ピキーン」と、

あまりの冷たさにつま先から手のひらまで

冷えが伝わってきます。

適度な含水率。

さらさらとした蕎麦粉。

色も良い色をしています。

水廻しの時点で蕎麦の香りが広がってきます。

うん！！良い感じです

延ばしのときも良い感じで作業が進む

角だし完了

さーてたたんでいよいよ切りますよ

お昼は毎日お蕎麦を食べています。

この時期は本当にお蕎麦が美味しいと思う。

やはり1月・・・

寒いですから暖かいお蕎麦がいいのですが・・・

蕎麦の味を楽しみたいので

冷たいお蕎麦で食べることが多いです。

蕎麦は今寒い季節になって

一番美味しい味になってきますね！！

玄そばの収穫後２ヶ月から３ヶ月位経ち、

玄そばがだんだん熟成しまろやかさが増してきます。

～おまけ～

「昼に嫁さんと二人で蕎麦食べるから打たせて～」

といきなりやってきた実家の近所のおじさん

あだ名は（じさはん）

弟にからかわれながら

蕎麦打ち指導されながらの蕎麦打ちでした

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