そば喜本店の歴史
薩摩町 旧鶴田町 柏原２７４９
昭和６０年にお店をかまえ、女性オーナーがそば職人と共にはじめました。
その後、お店は、お客さんからも評判も良く、順調でした。しかし、お店が繁盛すると共に、
勤めていたそば職人は、辞め同じ町内に、自分のお店をかまえました。辞める前に、秘伝のだしを
教えてもらい、職人が辞めた後、パートさんと４人でお店を切り盛りしました。
その女性オーナーは、私の母です。ちょうど私が中学生だったと思います。
私の父は、会社経営でしたから、毎晩夜は遅く、母は、お店へと行き、私は一人留守番だった記憶があ
ります。
当時、母がどうして、飲食業をはじめたか分かりませんでした。
職人が辞めていった後は、人には言えないくらいの苦労があったのではないでしょうか
今になれば、母の苦労も少しは分かります。
そんな、母をとても尊敬しています。そして、ありがとうをいいたいです。
その母のお陰で、そば喜 山崎店 そば喜庵 川内駅店 をオープンする事が出来ました。
２００８年 本店の経営も私たちがすることになりました。
そして、２００８年にリニューアルしました。
新しくなった、そば喜 本店にぜひ 遊びにきてくださいね。
心のこもった、おもてなしを心がけています。