お疲れ様です。
本日、お越し頂いたお客様、
ありがとうございました。
毎週土曜日といえば、支那竹の仕込み
を、はじめる日でございます。
今日から、ちょうど五日後の定休日であります水曜日に完成致します！
支那竹の乾燥状態です。
毎日、トロ火で三時間炊いては、そのままさまし、新しい水に変えては、またトロ火で…
これを四日間行ない、五日目に表面の硬い皮を一枚一枚、包丁でむいていきます。少々、ほねのおれる作業なので
休みの水曜日にできるよう、土曜日から、はじめるようにしております。
せっかくですから、見たこともない
太さと大きさで
でも、噛み切り易いよう通常の切り方
とは、違うカットをほどこしております。チェックしてみてください‼
支那竹 トッピング 100円