【蕎麦】
蕎麦粉は、塩沢産の蕎麦粉を100％使用しております。
塩沢産と言うとあまり馴染みがないかもしれませんが、
知る人ぞ知る、香り高い良質な蕎麦粉と言われております。
その蕎麦粉と、厳選された小麦粉を合わせた二八蕎麦です。
【つゆ】
昆布、鰹と鯖の混合節から丁寧に出汁を取り
雁木屋特製の返しと合わせた
蕎麦つゆです。
【蕎麦湯】
当店の蕎麦湯は、蕎麦を茹でた釜の湯とは別に
蕎麦湯専用で作っております
蕎麦の旨味と栄養がぎっしりと詰まった濃厚な蕎麦湯です。
【米】
南魚沼産コシヒカリです。
【まいたけ】
贅沢な香りと味わいの
地元産［石坂まいたけ］を使用しております。
【造り】
準備中
蕎麦粉は、塩沢産の蕎麦粉を100％使用しております。
塩沢産と言うとあまり馴染みがないかもしれませんが、
知る人ぞ知る、香り高い良質な蕎麦粉と言われております。
その蕎麦粉と、厳選された小麦粉を合わせた二八蕎麦です。
【つゆ】
昆布、鰹と鯖の混合節から丁寧に出汁を取り
雁木屋特製の返しと合わせた
蕎麦つゆです。
【蕎麦湯】
当店の蕎麦湯は、蕎麦を茹でた釜の湯とは別に
蕎麦湯専用で作っております
蕎麦の旨味と栄養がぎっしりと詰まった濃厚な蕎麦湯です。
【米】
南魚沼産コシヒカリです。
【まいたけ】
贅沢な香りと味わいの
地元産［石坂まいたけ］を使用しております。
【造り】
準備中