皆さん、おはこんばんにちは。

前回のブログの最後を覚えているだろうか？

謎の箱。

開けてびっくり玉手箱。

牛タンが4本(計3キロ)。

でっ、でかいw

今回は皮剥も終了しているタン中のみを購入。

(タン先、タン元はなし)

タン先はシチューとかに使ったり、タン元は厚めのタンステーキにしたり出来るんですが、今回はめんどくさいのでタン中だけ。

とりあえず5%ほどの食塩水に浸けて浸透圧の力を借りて血抜きして、タンカルビ(やその他筋)とタン中に切り分けてトリミング。

左から

・タンカルビ

・筋や切れ端(タンシチュー用)

・タン中(厚切り7ミリ&1cm)

・タン中(薄切り4ミリ)

いや、絵力よw

なんかここまで整列させると、引くなw

タンカルビとタン中(1cm)は厚切りなので隠し包丁を入れると食べやすい。

タンカルビは物によっては筋っぽいのもあるので、味の濃いタレ系か、1枚味見してダメならタンシチューに入れるといいかな♫

明日から牛タンレシピ😂

とりあえずいくつか作りたいものもあるからやってみますか♫

お楽しみに〜😋

兄貴！

いつ来てもいいですよ！笑

ではでは皆さん、

バイバーイo(｀ω´ )/

#152-試しに捌いてみた