２４日飲み歩いた帰りの乗り換え駅で見つけたラーメン屋さん。
久しぶりに美味しいラーメン食べさせて頂きました。
写真は携帯電話で撮ってて、酔ってましたし。
悪しからず。
でも、味は本物。 また高田馬場降りたら絶対に食べに行きたい店です。
酔っ払いの私に合図地打って話してくれた、店員（若い夫婦？）さん。夜遅くにゴメンナサイ。です。
絶対お勧めは 小鉢ででる 七つ星ご飯 です。
高田馬場駅２分？かな。 線路わきの静かな場所。 あまり目立たない。
こちらがメニュー。
私はお腹が空いていたので、
こってりした「大山黒牛白湯ラーメン」を所望したのですが、
あいにくこの日は売り切れ。
そこで、一番上に書かれた「大山黒牛塩ラーメン」を注文しました。
ラーメンは、まず塩！が私のポリシー・・・。
こちらのお店は、鳥取県の銘柄牛「大山黒牛」や、
島根県の「森田醤油」・「中村ファーム」の無農薬有機栽培唐辛子など、
山陰地方を主として各地から取り寄せる厳選素材を使用した、
無化調のオーガニック・ラーメン店だとか。
店主より、聞き取りしました。
「大山黒牛塩ラーメン」 780円
輪郭が大きくて底の浅い、大きな黒い丼に入って登場。 持ち応えアリ。
トッピングは、
炙りチャーシュー2枚・茹で太モヤシ・生水菜・白髪ネギ・揚げネギ。
チャーシューが美味しい。
コクが・・・。
サイドメニューとお酒も頼めばよかったかな、と思うほど、
あっと言う間に一杯を食べきってしまいました。
次回は白湯ラーメンを食べてみたいけど、 「おから麺」使用のつけ麺や、
オーガニック一味を練りこんだ「唐辛子麺（赤ｏｒ緑）」も気になります。
スタッフさんの接客も、自然な笑顔でとても気持ちがよかったです。
ごちそうさまでした！
スープの透明度分かりますか？？