お叱りを頂きました。


生粋の秋田県民に。

詳しくは申しませんが。


生まれも秋田

育ちも秋田

己を立てたのも秋田

嫁っこも秋田

秋田に飽きない


秋田県民Dからです。

(´・ω・`)


『おめーは最近他のどご(所)ばっかし羨ましがって!

向こうの芝生はあおぐ(青く)見えるもんだなだ。

ばっこ秋田のままざめせばいねが!』

:゙;`;:゙;`;・o(ロ≦〃)

御意。(わかるかなー)


『秋田さもうめもんいっぺあるべ?』

:゙;`;:゙;`;・o(ロ≦〃)

御意。(うまいものいっぱいあるよ)


『タイも確かにうめがった。(トムヤムクンお代わりしてましたね)

尾張も禁忌だども汁まで飲んだ(すがきやラーメン、あっという間に無くなってましたね。)

とんこつもあの獣臭さは最高だ(大盛りでしたね)

そろそろ秋田もいんでねが?』

御意。



「せば、秋田のうめもん、食いってもの買ってけばいねん(買ってくればいいじゃん)」

料理者提案。



秋田県民D

頷き、御意。

本日はDの調達してきた食材でままざめである。


購入してきたのは

比内地鶏ガラ

比内地鶏身(むね、モモ)

ラーメン(/ω\)


以上。


県民D、麺は面体気にせず好きである。

(●´π`●)ゞ



ガラ

このしなびた

体から何故こんな黄金スープが・・・・。

比内地鶏のその日本三大地鶏たる所以か。

(*´σー`)


本日は雪帆風中華ソバ

スープにそのまま味付け。


醤油

みりん

その他秘密の調味料。


具はあんかけ

炒めた野菜に比内地鶏を圧力鍋で蒸したモノ

を投入。

スープをジャーっ。

塩こしょう、オイスタソース。


仕上げに片栗粉でとろみ

ノリタップリが

Dお好み

嗚呼、幸

:*:・( ̄∀ ̄)・:*:

そのチュルチュル時間たるやウルトラマン地球滞在時間並み

(私の覚えている限りでは3分)



身はつくねに。

ミンチにしても比内地鶏の弾力は抜群

噛めば噛むほど味がでる。

縄文時代から受け継いできたこの肉の味、

秋田、比内地方の誇りでしょう。

(*゜▽゜ノノ゛☆

ミンチと生姜、

タマゴにちょっと片栗粉

空気を含ませふんわり練ったら

フライパンへ

両面焼いて

こんがり焦げ目。



佐藤、否!

砂糖が正しい。

みりん


絡まったら最後に醤油

照りよく仕上げて

生卵をまぶして食。


ふと気づく。

タマゴは何故か

恵み鶏。

∑ヾ( ̄0 ̄;ノ


県民Dよ、

なぜガラも

身も

買ってきたのに

タマゴは無いのか?

比内地鶏

(変な一句大いに字乱れ)


詰めの甘さ、シメの閉まりの不具合に

異論反論覚えつつ

(  ̄っ ̄)

しかし家庭内でのD権力は強大

(つまりは関白)

反論、及び言及、追求の余地は無いのです。

(/TДT)/









『そったもん投げれ~!!』


今晩は。

今日は愛用書、旺文社国語辞典、活躍です。


の、前に友人りくちん、はなたん、愛する殿様

ステキな旅行のお土産ありがとう

o(〃^▽^〃)o

美味しかったよ

夏みかんういろう。

他の品も後でゆっくり頂きまする

ごっつぉさん

( ´艸`)



な・げる【投げる】

①手に持って飛ばす、放る

②相撲などで、腰、腕などを使って相手を倒す

③諦める。途中で辞める

④身投げする

⑤提供する

⑥光などを投げかける、注ぐ


しかし、ですね。

上記の投げるはこのどれにも該当しません。

旺文社今回も撃沈?

いえいえ、これでいいのです。

わたし、満足なのです。

( ̄▽+ ̄*)


なげる【投げる】 

秋田弁で捨てるの意


ゴミ投げる(捨てる)

紙くず投げる(捨てる)


投げるは捨てる。


『そったもの投げれ~』

幼き頃、よく言われておりました。


まだままざめになんの興味も示さず

獲得の喜びしか知らなかったあの頃

釣ることが楽しかった・・・・。

γ(▽´ )ツヾ( `▽)ゞ

そして当時の

調理者、母にとって、

クーラーボックスは魔のブラックボックスだったに違いない。


クーラーボックスに溢れんばかりの鰯

へばりつく鱗

光る魚体

(-_\)(/_-)三( ゚Д゚)


海の大衆魚


もったいない家族雪帆ームでも本当に投げるたけありました。


釣っても

うろこ多い

臭い

早く悪くなる

との悪評高し。

ヾ(▼ヘ▼;)


嫌われ者

どぶてけし

やっかみもの

(TωT)

肩身狭い鰯

さかなへんに弱いで鰯

家庭内弱者

(/TДT)/


・・・・だった。




今日買い物に行って我が目を疑いました。


『鰯』

うんうん、あるねぇ。

『宮城県産』

いいねえ、三陸の幸だねぇ

『180円』

うんうん、何尾でかな?

一盛りだから5尾くらいかな?

煮物用に二盛り買っても360円

『一尾』

ひょーーーーーーっ!

( ̄□ ̄;)!!

一尾?

いちび?

一匹?

いっぴき?

鰯が?


本日の店頭に並んだ青魚と比較するならば

サンマ解凍48円

うんうん。

サンマ生150円

納得、出始めですしな。

鰺150円

妥当でしょう。

この大きさなら

サバ200円

サバサバしてていいですなぁ。


鰯180円

・・・・・・・・。

Σ(・ω・ノ)ノ!


まるまる太って確かに新鮮

その身長約18センチ

バスト12㎝

ウェスト8㎝

どの部分かはご想像にお任せ致します。

ナイスバディ。


でも180円ですよ?

くどいようですが鰯が180円

一尾


時代は変わった。

鰯が捕れなくなっているとは聞いていましたが

まさかここまで高騰しているとは・・・。

(TωT)


一人2尾としたら360円

参考までに

解凍サンマ2尾で96円

2尾も食べませんよね。

ヽ(゜▽、゜)ノ

サバ一尾200円

4人で一尾、満腹満足。

一人50円

(*゜▽゜ノノ゛☆

鰯一尾180円

( ̄ー ̄;

時代は変わった・・・・。

財布を握りしめ鰯を見つめる。


心なしか過去の弱々しい

肩身の狭さは感じられない

こうこうと光り輝き

(青魚だから当たり前)

威厳すら感じられる

(気のせい)

鱗にすら値段が付いている気がする

鱗10枚1円として

200枚付いてるとして20円

骨ももちろん価値ありだろう

20円くらいか?

それでも本体のお値段140円


時代は変わった・・・・。

m(_ _ )m


青魚が食べたくてサンダル突っかけ訪れた某マーケット

魚売り場でこんなにも鰯と向き合うとは・・・・。

(´・ω・`)


悩むこと数分

決断の時

ここは欲望に負け購入

一人2尾

8尾購入

締めて180円×8=1460円

すみません、貧乏じみた話で・・・。



でも、

でもですよ!!!



昔はただだったのに・・・。

投げるくらいだったのに・・・・。

カモメのえづけに使ってたのに・・・。

(ノ◇≦。)


もはや鰯は弱ではない。

強と言えよう

ここは敬意を表さねばならない。


本日のままざめ


鰯三昧

☆お友達Makko様プロデュース『亡き母の仏蘭西料理』

まろやかなマヨネーズソースの酸味にご飯ワシワシいっちゃいます。

もはや我が家でも定番でございます。

(* ̄Oノ ̄*)

☆鰯の蒲焼き

塩、こしょうの後、小麦粉をまぶしフライパンでカリッと焼く。

酒、醤油、みりんでこっくり味付け

おっとう、まま(ご飯)もいっぺいくが?

ヾ(@^▽^@)ノ

☆骨せんべい

雪帆の算段では骨にも価値あり

何よりカルシウムあり

塩こしょうしてじっくりカラリと揚げる

雪帆の高骨密度も約束された

:*:・( ̄∀ ̄)・:*:


鰯よ、

食物連鎖の地位に置いて貴方は格段にピラミッドの頂点に近づいた。

強者である。


あの時投げてご免なさい。

あの時どぶてけし扱いしてご免なさい。

(_ _。)


だから戻って来て下さい。

我らの大衆魚に。

弱者の復讐は恐ろしい。

弱いモノいじめは絶対に辞めましょう。

・°・(ノД`)・°・


 














秋田で生を受け


秋田で育ち


秋田で学び


秋田で暮らした十数年


ひょんなことから高校卒業後は西日本の学校へ


大阪よりは福岡が近かった

(‐^▽^‐)

お好み焼きは

関西焼きより広島焼きがメジャーだった

( ̄▽+ ̄*)

醤油色の汁で啜っていた四角く細めの稲庭うどんが親しみ深かった秋田

そこではもっちりしこしこ太めの讃岐風うどん

お出汁たっぷり全部のみ干せるくらいの汁は衝撃だった

(* ̄Oノ ̄*)

日本酒より

焼酎の方がパタリと落ちることを知った。

芋焼酎お湯割りは絶品、という酒飲み振りもここで開花

(/ω\)

米麹味噌だったみそ汁は

ちょっと甘めの麦味噌汁に変わった。

ヾ(@^▽^@)ノ

夏休みもそこへ留まる事を知らず

富士山の麓へ

温泉の聖地へ

セレブの避暑地へ

働きつつ夏休みを過ごした

そのお金はタイ行きの資金へ消え


雪に魅せられ半年渡った北海道でも多々衝撃を受けた。

インターナショナルな職場での新たな食文化の発見

北の大地を食す喜び

:*:・( ̄∀ ̄)・:*:

北の大地のうまいもんはまた別の機会にじっくりお伝えしたいと思う。

秋田の食はもちろん大好き

しかし訪れた

その土地

その土地の

味がそこにはあった。

ヽ(゜▽、゜)ノ


日本の国民食と言えるラーメンも然り。

九州圏内豚骨文化。

私の暮らした学生時代その地域でもほぼそれが定着。


ラーメン=豚骨

という事実衝撃

真っ白いスープに衝撃

店の外まで流れる豚骨臭さに衝撃だった

(  ゚ ▽ ゚ ;)

しかし雪帆のモットー

郷に入っては豪に従え

( ̄ー☆

すぐさま虜になってしまった。

夜通し走って

箸を掴み

一蘭、博多一風堂のラーメンを食しに行ったものである。


そして帰郷した秋田。

雪帆は鶏ガラスープの醤油が好み。


・・・・しかし

上手い豚骨は無かった

少なくとも私は出会えていない。


求め求めても出会えなかった。

あのどろどろ白濁

ノリのように口にひっつく脂

獣臭いスープ

Oo。。( ̄¬ ̄*)

恋しや豚骨

豚骨に骨心を捧げたい

(`・ω・´)ゞ


本日豚骨ラーメンでございます。

こちらにはあまりない豚骨を某スーパーで見つけました。

すぐさま購入

すぐさま帰宅

すぐさま開封

すぐさまトンカチ

骨をコツコツ粉砕

寸胴IN

キター Y⌒Y⌒Y⌒Y⌒Y⌒Y⌒(。A。)!!!

沸々沸々

待て待て待て待て

湧くアク

湧くアク

ワクワクワクワク

(ノ´▽`)ノ ⌒(豚骨)

十分に沸騰したところでアクを十分に除く。

後はひたすら煮込む

白濁を求め煮込む


そして完成したスープ

あの匂いが秋田に・・・。

キタ━━━(゚∀゚)━━━!!!



味は

ストレート豚骨か

豚骨醤油か


塩だれ作成

醤油ダレはダレが?

私が

チャーシュー代わりに作ったのは豚骨に付いていたお肉の煮豚

煮豚はキャベツと炒めてトッピング

そのつゆで煮タマゴも作成

そのつゆが醤油ダレのベースに


準備は完了

好きな方をお食べなさい

( ゜∋゜)

大黒柱よどっちを食す?


『両方』

( ゚-゚)

( ゚ロ゚)

(( ロ゚)゚

((( ロ)~゚ ゚


そうですか・・・

そう言う手もあったのですね。


かくして使った丼は4人で8丼


秋田に吹く豚骨の風

夜風にのってご近所各家にも流布

ご近所にはちょっと衝撃だったかも知れません。