今夜は カラスガレイの煮付けミョウガのせ。
きゅうり長いものなめこの煮付け和え
ごぼうと牛肉の甘辛煮
かぶのにんにくしょうが焼き
アーモンド豆腐
万能ねぎの味噌汁（信州 白甘味噌の合わせ）
16穀米
今日はアーモンド豆腐を作ってみました。
お菓子に使うアーモンドプードルがちょっとだけ残っていたので
それにスライスアーモンドも加えてゼラチンで作りました。
ゼラチンを使うと葛や片栗粉よりもふわふわ
としたムースに近い食感になります。
アーモンドは日本食ではあまり使わない食材なので、
ゼラチンを使う方がなじむような気がしたからです。
見た目はジーマミー豆腐に近いです。
今回は残念ながらアーモンドの風味をあまり出すことができませんでした。
改良の余地ありです
。