前にパン教室の先生が、シャトルシェフでチャーシューを作ったら美味しかった
と言ってたのを思い出した。
肉を買ってきた日に調理したのに、使う機会がなくて今日まで冷蔵庫で眠ってた。
チャーシューをがんばって大きく薄切りにしてご飯に乗せて、半熟目玉焼きをのせて、チャーシューのタレをかけてみた。
チャーシュー、めっちゃ柔らかい
圧力鍋でチャーシュー作ったことあるけど、出来たてでもいつもちょっと固いんだけど、
今回は冷蔵庫に何日も入ってたのに、すごく柔らかい
シャトルシェフが無くても出来るからやってみて。
作り方は
まず、豚ロースのかたまりを包丁でブスブス刺す。
フライパンで強火で表面だけを焼く。
ジッパーの中に、
塩 小さじ1、しょうゆ 大さじ5、酒 大さじ1、砂糖60g、生姜汁 大さじ1、ニンニク1かけ、青ねぎ1本、を入れて表面を焼いた肉をそのジッパーの中に入れてもむ。
シャトルシェフにたっぷりお湯を沸騰させ、その中にジッパーごと肉を入れて、30分放置。
冷蔵庫で保存する場合は、ジッパーのまま入れる。
シャトルシェフが無い場合は、土鍋で。
保温するために、新聞紙一日分で包んで、さらにバスタオル2枚で包む。
これ、おでんの時にも使える。
ガス代の節約にもなるし、具に味がよくしみて、美味しい
ロース肉のかたまりを見つけたら、また作ってしまうかも
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