目次
1.豆苗は自宅で、「水耕栽培」できるのか？
2.豆苗の栽培保存に挑戦！
3.豆苗の保存期間
4.豆苗は、冷凍保存もできる！
5.豆苗の冷蔵庫保存は、下茹でする
6.かいわれ大根など、ほかのスプラウトでも大丈夫！？
7.豆苗のおすすめレシピ
豆苗は、エンドウ豆の新芽。一般的にはスプラウトと呼ばれている発芽植物です。種子の状態よりも栄養素が多く、「天然のサプリメント」と称されるほど。特に、豆苗は他のスプラウトと比べてβーカロテンの含有量が断トツの緑黄色野菜です。ビタミンEは小松菜の1.8倍。食物繊維は、じゃがいもの1.7倍もあるといわれ、不足しがちな葉酸なども含むスグレモノ！ 値段も手ごろなので、常備しておくと便利な野菜のひとつです。