『暮色を帯びた町はずれの踏切りと、小鳥のように声を挙げた三人の子供たちと、そうしてその上に乱落する鮮な蜜柑の色と──すべては汽車の窓の外に、瞬く暇もなく通り過ぎた。が、私の心の上には、切ない程はっきりと、この光景が焼きつけられた。そうしてそこから、或得体の知れない朗な心もちが湧き上って来るのを意識した。』

芥川龍之介『蜜柑』より

隧道の中の汽車、夕刊の平凡な出来事、目の前には田舎者の小娘。しかし小娘が窓の外に放った蜜柑は、そんなモノクロの疲労と倦怠の中に鮮な光を射します。

文章のコントラストが見事で、本を読んでいながら絵を見ているようでした。

短いお話ですが救いを感じる素敵な小説です。

今回作ったのはブラックココアクッキー、蜜柑のコンポート。

蜜柑のコンポートは中と下にチーズクリームが搾ってあります。なるべく蜜柑をそのまま使いたかったので、まるごとコンポートにしました。

うねうねした形のブラックココアクッキーは疲労と倦怠の表現。作り方はメレンゲクッキーとマカロンの応用です。粉糖とブラックココアパウダーなので味はダークチョコレートに近いです。オーブンの余熱でカリカリに仕上げてあります。

［追記］

画像を元に戻しました。

今年の読書感想料理の更新はこれが最後になります。

皆さま良いお年を。

［2020.01.01］追記

需要があるか分かりませんが、クッキー部分のレシピをのせておきます。

〔材料〕

・卵白　1個分（Lサイズ）

・粉糖　50g

・ブラックココアパウダー　20g

・コーンスターチ　20g

事前にオーブンを100℃に余熱しておきます

100℃が無い場合は110℃で問題ありません（その分焼き時間を少し短くします）

①卵白を湯煎しながらツノが立つまで泡立てる

②粉糖、ブラックココアパウダー、コーンスターチを①に入れ、ゴムベラで混ぜる。ゴムベラを持ち上げた時、生地がリボン状に落ちるようになったらOK

※この時メレンゲの泡は潰れますが気にしない。気になる方はマカロナージュで検索してみて下さい

③スプーンなどで生地をすくい、クッキングシートを敷いた天板の上に好きな形を描く

④100℃のオーブンで60分焼く

（110℃の場合は50分くらいで様子を見て下さい）

⑤焼き上がりを見て、パリっとなっていたらそのままオーブンの中にしばらく置いておく（ブログ主は一時間くらい置きしました）

⑥カリカリになっていたら完成

湿気に弱いので、焼き上がったあとは早めにお召し上がりください。

ブラックココアパウダーの部分をベリー系のパウダーや野菜パウダーに変えたらカラフルなカリカリクッキーが焼けるのではないかと思うのです。

『蜜柑』芥川龍之介・著