『小景異情

　　その二

　ふるさとは遠きにありて思ふもの

　そして悲しくうたふもの

　よしや

　うらぶれて異土の乞食となるとても

　帰るところにあるまじや

　ひとり都のゆふぐれに

　ふるさとおもひ涙ぐむ

　そのこころもて

　遠きみやこにかへらばや

　　その六

　あんずよ

　花着け

　地ぞ早やに輝やけ

　あんずよ花着け

　あんずよ燃えよ

　ああ　あんずよ花着け』

『夕日

　あさくさにて夕日をながめるごとに

　わがこころに

　齢かさなりゆくごとし。

　ちぢれし夕日のひび、

　わが額に皺つくりゆくごとし。』

室生犀星『抒情小曲集』『卓上噴水(『抒情小曲集』補遺)』より

小景異情その二を初めて読んだのは教科書だったのですが、授業中に様々な解釈が上がったのを覚えています。

ふるさとは悲しくうたふもの、というのが当時は文字通りにしか受け取れなかったのですが、大人になって改めて読むと沁み入ります。

その六は、初見は詩碑だったと思います。

犀星先生にとってはあんずが春告げ花なのですね。雪深い故郷で花開くのを心待ちにする。それはきっと、とても喜ばしいものなのでしょうね。

そして東京からも引用を……と思ったのですが、東京の詩で一番好きなのが補遺の『夕日』なのですよね。

迷ったのですが、やはり好きなもので行こうと思いました。

夕日のひびを皺と表しているのが、何だかしんみりします。ですが、心に齢を重ねるというのは経験を積むということだから、夕日をながめるごとにそれを感じることが出来たのだとしたら、それは寂しいだけではないと思ったのです。

今回は奥(遠く)を故郷、手前をみやこと分けて作ってみました。

まずは犀星先生のふるさと金沢の郷土料理、蓮蒸しです。

丁度新物のれんこんが出回っていたので、作らずにはいられませんでした。もっちもちです。

周りのお花は生あんず。あんずよ花着け、のイメージです。

そして手前はポークジンジャーと焼きあんず。

こちらは夕日をイメージして作りました。

小景異情の「都のゆふぐれに～」から夕日の「あさくさにて夕日をながめるごとに～」で、夕日をながめながらふるさとを想っているのかな、という解釈で太陽とふるさとを掛けてあんずを乗せています。

そしてあさくさというと、古き良き洋食屋さんが思い浮かびます。あんずと合わせるなら肉料理かなぁという流れでポークジンジャーにしました。

豚肉と焼きあんずがとても合うのです。

あんずを焼くと酸味と甘味が増して、醤油を基調としたしょうがダレとの相性も良く、お肉がさっぱり食べられます。

火を通した果物が平気な方にはお勧めしたい組み合わせです。生のあんずが出回るこの時期にしか作れないのが難点(あんずの旬は6月中旬～7月中旬)。

あんずを、ふるさと側では生のまま、みやこ側では焼きにしたのも今回の拘りです。

『抒情小曲集』室生犀星・著