ふきのきんぴら。
塩漬けのふき、美味しいおかずになります。
材料
①ふき（塩漬け）
②油揚げ
③サラダ油
④醤油
⑤砂糖
⑥みりん
作り方
①塩漬けのふきは水洗いして２回ゆでこぼす。
②ふき、油揚げともに同じような大きさに切っておく。
③お鍋にサラダ油をひいて、ふきと油揚げをよく炒める。
しんなりしてきたら調味料を加えて火を入れる。
今日は久しぶりに焼き魚。
塩鯖を買っておいたのだ…。
今まで魚と言えば七厘。
でももう寒くなり、庭で使っていた七厘も物置にしまってあるので面倒
。
。
焼き鯖。
フライパンにクッキングシートをひいて焼きました。
チ～ン。ダメですね。せっかくのお魚、あまり美味しく感じませんでした。
魚焼きグリルがあるのだからそっちを使った方がまだよかった（反省）
結果、やっぱり七厘じゃないとダメということでした。
ふきのきんぴら。
６月にSおばちゃんと某所にてふきを大量に採取。
教えてもらい。塩漬けを作りました。
今日、その塩漬けの樽を開けて、少しだけ食べてみることにしました。
うん。これはいい。ふきの香りが残ってる。
この冬、大量にふき食べれる（笑）。
さつまいもごはん。
さつまいもをいただいたのをすっかり忘れていました。
ここのところ、じゃがいもばかり食べていたので
久しぶりにさつまいもを。
さつまいものおかずって結構むずかしいので
炊き込みごはんにしました。
さつまいもだけだとさびしいのでしめじも一緒に炊き込みました。
漬物は２種、サラダ大根の甘酢漬けときゃべつの漬物。
コーンサラダ。
たまねぎとカニカマ入り。
お味噌汁。
えのきと小松菜。
小松菜は家庭菜園から。
デザートはほうじ茶と柿。
柿、見事に熟してトロトロでした…。
いつも、じゃがいもといえば
揚げいもかポテトサラダか味噌汁…。
今日は目先を変えて
新しいメニューに挑戦♫
北海道の郷土料理、いももちをアレンジ。
くるくるまるめてボールにしてパン粉をつけて揚げました。
ポテトボール。
そのままです（笑）。
ゆでたじゃがいもに片栗粉を足してよく捏ねる！
だからもちもちのじゃがいもになります。
これ、意外と美味しいわ。
また、作ろうっと。
白菜の漬物。
揚げものをしていた時に、Sおばちゃんが来て
白菜の漬物をくれました。
お礼にポテトボールをプレゼント。
スティック野菜。
にんじんは家庭菜園のもの。
オット「このにんじんウマイな！」って。えへん。ワタシが作ったのだよ。
たらこスパゲティ。
そういえば、これもすごく久しぶり。
たらこが安く買えたのでやってみました。
美味しかったわ～。
めずらしくパスタの夕ごはんでした。
お天気がいいので、ちょっと街まで買い物へ
。
。オットを残しおひとり様で♫
ちょっと街までと言ってもド田舎なので車で１時間弱もかかります。
だから買い物も１日仕事…。
午前中に家を出たので
オットにはカップ麺を用意しておいたのですが。
夕方、帰宅すると
なんと！
カップ麺も食べずに、食パンを１枚かじっただけで
コーヒーも飲まず、水だけ飲んだと…。
ええええええーーーーっ((ﾟmﾟ;)
なんで？どうして？わざと？
それはそれはあわてて夕ごはんの支度をしました。
かつ丼。
とんかつを買ってあったのでかつ丼にしました。
お腹がすいてたから、ボリュームあるメニューでよかった（笑）。
キムチとサラダ大根の甘酢漬けも。
お味噌汁。
もやしと油揚げのお味噌汁。
この組み合わせ、すごい久しぶり。
デザートにロールケーキ（買ったもの）＋バニラアイス。
カップ麺、オット曰く「見つけられなかった…」と。
水曜日と土曜日はショップカー（移動販売車）のくる日。
農作業のアルバイトも終わり
完全にヒマヒマ生活に入った今、結構楽しみな日になった（笑）。
今日はこんなものをゲット。
しかも半額。
お刺身盛り合わせ。
まあ、そんなに豪華！というほど大げさなことではないのですが
このボリュームで２４７円ならいいでしょう（笑）。
まぐろなんてものすごく久しぶりに食べましたから…。
普段は「サーモンもまぐろよりもホタテや烏賊だな！」なんて言ってたオットも
モリモリ食べてました（笑）。
パスタサラダ。
カニカマ、オリーブ、きゅうりとたまねぎで見た目がいいかな。
もずく酢。
冷蔵庫にあった最後のもずくの塩漬け。
かぼちゃの煮物。
昨日より美味しくなってる。
オット、めずらしくおかわりした。
お味噌汁。
じゃがいもとしめじ。
これもオットがおかわり。
じゃがいもが美味しいのだ。
デザートはラムレーズン＆アイスクリーム。
ランチに昨日の夕ごはんの残りのバクテーをガッツリ食べてしまった（;´▽｀）ので
あまりお腹がすかないので…。
釜揚げうどん。
うどんは「稲庭うどん七代目 佐藤養助」のもの。
ワタシ、うどんは乾麺派です。
ポテトサラダ。
久しぶりに『きゅうり』を買いました。
夏の間は収穫していたので買ったことなかったのです。
じゃがいもはいただきもの、にんじん、たまねぎはワタシが育てたものです。
白菜の漬物。
マーケットに買い物に行ったら
レジのおばさんが「これ、あげるわ」と
レジ横にあった値下げ品をくれました（笑）。
他には納豆。久しぶりにひきわりの納豆。
デザートはベイクドチーズケーキ。
（どんだけ作ったんだ…('-^*)/）
バクテーできあがり。
えのき、しいたけ、厚揚げを追加しました。
圧力鍋で煮たのでお肉はホロホロです。
薬味いろいろ。
青菜、唐辛子のお醤油、にんにく。
バクテー。
こんな風に盛りつけてごはんと一緒にワシワシ食べます。
見た目はこってり薬草風ですが
そうでもないのです。
サラダ大根の甘酢漬け。
箸休め＆色どりに。
さっぱりするわ～。
デザートはチーズケーキ。
南国在住時、家で作ったことはありませんでした。
だって、美味しいお店がいっぱいあるから(笑)。
帰国してから懐かしく、お土産にもらったり
去年行ったときに買ったこれらが大量にありました。
肉骨茶（バクテー）の素。
全部違うメーカーの素。
どれにしようかな…。
肉骨茶の準備。
豚スペアリブをサッとゆでて(熱湯をかけてもよい)
お水と肉骨茶の素、にんにくを入れて、お鍋で煮ます。
ワタシは時間短縮のため圧力鍋を使います。
この後、厚揚げ、えのき、しいたけ、油揚げなどを追加予定。
大根の甘酢漬けカレー風味。
ピーラーでうすく切った大根を
酢＋砂糖＋カレー粉で漬けてみました。
ほんのりカレーの風味が効いてます。
先日、ランチに行ったレストランで
カブを使ってこの漬物が出たのです。
真似してみようと、すぐやってみました(o^-')b。
でもあのレストランのは色がついてなかったです…。
ベイクドチーズケーキ♥
久しぶりに作ったのでレシピ保存しておきます。
材料
ケーキ生地
①クリームチーズ ２００g
②サワークリーム １００g
③バター ３０g
④グラニュー糖 ６０g
⑤卵黄 ３ 個
⑥レモン汁 大さじ １
⑤コーンスターチ 大さじ ２
ケーキ土台
①クッキー生地（今回はマクビティビスケット） ９枚（約90g)
②バター ３０g
作り方
①クッキーをジップロックなどの袋に入れて砕き、溶かしたバターを加えてよく混ぜる。
それをクッキングシートをひいた型(18×18のスクエア）にひいて平らにし、冷蔵庫に入れて
冷やしておく。
②ボウルにクリームチーズとバターを入れてよく混ぜる。
事前に室温にもどしておけば混ざると思われますが、混ざりにくい時はレンジで数十秒(２０秒程度)
温めると混ぜやすい。
③よく混ぜた②にクリームチーズを加えてよく混ぜ、さらにグラニュー糖も加えてすり混ぜる。
④卵黄はひとつずつ加えていく。
⑤レモン汁、コンスターチを加えた生地を①の土台に流しいれ、180℃で25分。
⑥粗熱をとってから、冷蔵庫で冷やす。