トマトソース。
大量のトマトをいただきました。
とてもシンプルなトマトソース。
塩味もつけていません。
できあがったら小分けにして冷凍ストックにしています。
オイルは本来ならオリーブオイルを使った方がいいのですが
我が家のオット様。オリーブオイルがお好きでないので
サラダ油を使っています。
材料
①トマト
②にんにく
③たまねぎ
④ベイリーフ
⑤サラダ油
作り方
①トマトは湯むきして、ざくざくに切っておく。
②大きなお鍋に、サラダ油をひいて
そこに包丁で叩いてつぶしたにんにくを入れて香りがでるように炒める。
③②に粗みじんにしたたまねぎを加えて、しんなりするまで炒める。
④トマトを加える。
⑤水分が出てきたら、ベイリーフを加え、アクを取りながら煮詰めて行く。