我が家に新たなおうちカフェアイテムが届きました。
マキネッタ
イタリアのビアレッティ社が作っているモカエキスプレス。
呼び方は「マキネッタ」や「直火式エスプレッソメーカー」、「モカ・ポット」とかいろいろあるそうです。
製品の様子
写真右側が外箱。取り出すと包装紙に包まれている本体が。
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キラキラしていますね。
ただ、アルミ製なので使うにしたがって汚れが目立ってきそうです。
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取扱説明書の使い方の図
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こちらはパーツの説明
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これは重要な表。
使うのは４cupサイズなので、220mlの水をセットし、190mlのコーヒーが抽出される、という説明。
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マキネッタでコーヒーを淹れるために挽いてあるコーヒー豆を購入。
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この手のものは窒素ガスが充填されているので、開封時に中身が飛び散らないように注意。
実際には何も起こりませんでしたが、念のため30リットルサイズのビニール袋の中で開けました。
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慣らし運転
飲むためのコーヒーを抽出する前に、トリセツのガイドに従い、
・水だけで沸かす作業を１回
・実際にコーヒー豆（粉）を入れての抽出作業を３回
を行いました。
金属臭を取り除くためだったり、コーヒーの油分で膜をつくるためという目的があるようです。
実際にコーヒーを抽出してみます
トリセツに従い、220mlを計量。
バーミックスの計量グラスを使用。
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220mlの水を入れた状態。
目安として覚えておけば、毎回カップで計る必要はありませんね。
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フィルター部分にコーヒー粉を詰めた状態。
縁に粉がついていると、隙間が発生しうまく抽出できない原因になるので注意。
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抽出作業＆火を止めるタイミング(動画)
弱火（マキネッタの底から火がこぼれない程度）で５分前後火にかけると、
「コポコポ」と音が聞こえてくるのが分かります（下の動画で１８秒頃から）
それが火を止める合図。
「コポコポ」と音が聞こえ始めたら火を止めてしまいますが、コポコポが聞こえなくなったら抽出完了。
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火を止めた直後の画像。火を止めてもしばらくは抽出が続いています。
撮影のためフタを開けましたが、飛び散るので通常は閉めたままです。
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抽出後に計量。
今回は192ml抽出できたようです。
トリセツでは190mlとなっていましたが、誤差の範囲でしょう。
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抽出後はこんな感じ。
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抽出後のコーヒー粉の様子。
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4cup分（今回は192ml）を小ぶりのカップ２つに入れた状態。
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個人的にはペーパーフィルターでのドリップよりも簡単な印象。
ドリップよりもかなり濃く抽出されるので、氷を入れてアイスコーヒーにしたり、フォームドミルクを入れて飲むことが多くなりそうです。
我が家は妻と２人でコーヒーを飲むため、1人2cup分飲める4cupサイズでちょうど良かったです。