週末パン

2日前に出来上がったホシノ天然酵母を使い今日はパンを焼きました

山食パン

ツナコーンピザとウインナーロール

生地は昨日から作ってオーバーナイト方で(^-^)
お陰で今日は作るの楽でした

で、焼き上がりはシンプルな生地なんですが、やっぱり天然酵母パンはイーストより美味しかった
パンに深みがあり
天然酵母パンハマりそうです(^-^)

今回は山食の膨らみがちょっと少なかったのが…。
次は満足行くように!!

来週は同じ生地で違うパンを作ります♪


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ホシノ天然酵母

昨日の夜から初、天然酵母おこし
イースト以外のパンを作った事がなく…。
そして、発酵器なんて物がない私(笑)
発泡スチロールにお湯をはり温度を気にしながらのおこし!!
北海道の冬の夜中の冷え込みは…。
急激に温度下がってて、夜中に二回起きました
お湯ではすぐ冷めてしまって、温度が下がるのでほっカイロを使ったら温度がだいぶ維持できました
日中は仕事だったため、母に頼んでの管理
なんとかさっき生種が出来上がりました♪

この酵母で明日の夜は生地作りするぞ
土曜日はパン焼くぞ
天然酵母パン上手にできますように(^o^)

天然酵母おこし!!まだまだ研究が必要です
発酵器使わず寒い地域でも、上手に温度管理できる方法ないかな
発酵器買うべきか…。

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フランスパンは…。

フンスパン作りに初挑戦!!
ですが…
失敗しました(;_;)
見た目が良くない…。
何故こうなったのか？
生地を濡らすという作業で霧吹きかけすぎたか…。
それとも生地の作りの時に問題があったか…。
わかりません(;o;)
ということで、質問しておきましたが！！

回答がきたらまたフランスパン作りチャレンジします♪
納得いかない焼き上がりだったので！！
次は満足なバケットを焼くぞ(^-^)

今日はなんか思うようにパンが焼けなかった(笑)
まあ、そういう日もあるさ(TT)
次はホシノ天然酵母パンの勉強です♪


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