こんにちは(*^▽^*)
今朝、カフェ開業の『夢を実現させる』専門家：大槻洋次郎さん がブログで、私の大阪セミナーに参加した時の記事を紹介して下さいました。
それをきっかけに、また読者登録をして下さる方もあり、益々頑張らねばと思っていますo(^-^)o
私は長女と一緒にカフェ開業準備中です。
でも、私も長女も飲食店勤務の経験がありません。
長女は今、さをり織り教室のスタッフとして働いています。
しかし、諸事情で、カフェオープンは少しでも早くしたいと思っています。
なので、日々開業に向けて、少しでも夢に近づくために出来ることから学び、行動に移しています。
本で勉強し、カフェめぐりをし、親しくなったカフェのオーナーさんから話を聞かせて頂いたり、手伝いをさせて頂いたり。
お店のプランはプランナーさんに相談し、融資を受けるためにプランナーさんから税理士さんを紹介して頂いて相談に行き、さらにその税理士さんに紹介して頂いて、融資のことで金融機関に相談に行ったり。
でも、カフェ学校や料理学校は費用が高いので独学でいいと思っていました。
実際カフェ学校は何十万、100万とかかかりますが、私の知り合いで行った二人の人は話を聞いてもあまり頭に残っていないようでしたし、創業計画書も面倒だから書かないと言っていました。
私は高いお金を出してカフェ学校に行く必要はないのではないかと思いました。
しかし、大槻さんの無料メールセミナーを受けてみて、その現実味のある内容にこれはもっと勉強しなくては！と思い、すぐにDVD講座、パスタ講座も申し込み、さらに、大阪でセミナーがあると知り、やはり生で、質問もできるセミナーに参加したいと思い、長女と一緒に参加させて頂きました。
そして、私たちのカフェ開業を心配している長男もあとから参加させて頂くことに決めました。
三人とも大槻さんのセミナーに参加できてホントによかった～！勉強になった～と大満足でした。
カフェに直接かかわる予定のない長男まで、セミナー参加後は色々一緒に考えてくれるようになりました。
次は京都セミナーにぜひ参加させて頂きたいと思っています。
しかし、その前に私たちは７月の初めに高松のカフェジャンゴさんにコーヒーについて教えて頂に行くことにしました。
カフェジャンゴさんのコーヒーは、もと花鳥風月(大槻さんのお店)で出されていたコーヒーで、先日の大阪セミナー二日目の懇親会に、店主の吉田さんが参加されていました。
吉田さんはコーヒーに対する思いが凄くて、話しだしたら止まらないという感じの方でした(笑)
私たちは、その吉田さんが入れられたコーヒーをぜひ飲んでみたい。勉強させて頂きたいと思ったのです。
高松には7月１、2日で行ってきます。
大阪セミナーで、大槻さんに、開業予定日からさかのぼってスケジュールを考えてみることを勧められましたが、それをセミナーの翌日やってみると、私たちにはあまり時間がないことが分かりました(￣□￣;)!!
どんどん行動しなくては！
パスタも相変わらず毎日作ってますよ～！そのお話はまた後日(^_^;)