アカムツ味噌漬け

月曜日に釣った二匹のアカムツ、形は300g,250gと極小ですが２日寝かして味噌に浸けて１日。

味噌を洗い流して水分を拭き取り焦げないように焼き上げました

予想どうり魚が小さいので脂の乗りは少なく、１日漬け込んだので水分の飛びすぎでした❗

でもそこはアカムツ君美味しいです❗

料理人が調理した味噌漬けは旨かった、に近づけるようにトライ&トライ❗