こんにちは😃
スーパーの野菜売り場も色づいてきました。
野菜をもりもり食べたくなります。
とはいえアラフィフともなると
普通のサラダは、若干おなかが冷えます。笑
でもでも、歯ごたえのある野菜が食べたい！
そうだ！ピクルスを作ろう！（実は初めて作る）
【パプリカのピクルス】
試作なので少量から。
今回は400mlのガラス容器を使いました。
耐熱は70度。
蓋はプラスティックのパッキンタイプ。
〈 材料 〉
・赤ピクルス（大きめ一個）
・黄ピクルス（大きめ一個）
〈 ピクルス液 〉
・りんご酢（200ml）
・水（100ml）
・酒（50ml）
・ラカントS（大さじ2杯）
・塩（少々）
鍋にピクルス液の材料を入れて、
弱火でゆっくりとラカントSを溶かす。
沸騰したら火を止める。
↓
パプリカは縦に12等分を目安にカット。
長すぎたり厚すぎたりの部分は更に半分にカット。
↓
パプリカをガラス容器にぎゅうぎゅう詰める。
↓
少し冷ましたピクルス液を、
スプーンで少しずつガラス容器に入れる。
出来上がり！
粗熱がとれたので、冷蔵庫にしまってきました。
明日の朝ごはんが楽しみだなあ♪
チャオ