今日は、スネイルシェル店長のオカジです。

先日、お客様の畑から紫蘇をゲットしました☆

写真だと分かりにくいのですが、香りのイイ綺麗な色の紫蘇です☆

これをシロップにして、カクテルやソフトドリンクや食前酒にしようと思います☆

レシピは目分量で作ってしまったので…だいたいのレシピです…

微調整が必要だと思います(^^;;

紫蘇(枝付き) 350ｇ

水 1.5ℓ

グラニュー糖 250ｇ

リンゴ酢 300ml

鍋に水を入れ沸かし沸騰させ、綺麗に水洗いした紫蘇を入れます

約３分くらい煮出します

そうすると…

葉が緑になり、紫色の液体が誕生します。

そして、これをザルや布巾などで濾して汁と草を分けます

お店では布巾が無かったので、シノワで濾しました。

濾した紫蘇も料理で再利用できるみたいなので、気になる方は調べてみて下さい。

液体を鍋に戻し、火にかけて温めます。

そこに、グラニュー糖を入れ溶かし

火を止めて、リンゴ酢を入れたら完成です

鮮やかで綺麗な紫蘇シロップの完成です☆

そのままでも飲めなくはないですが、何かで割る用に作ったので

グラスの1/3位紫蘇シロップを入れてソーダや水やジュースで割って使って下さい。

紫蘇はとにかく身体にいいらしく

夏バテ解消・疲労回復以外にもダイエットや美肌、デトックス、疲れ目、アレルギー予防効果、整腸などいろんな効能があるようです

女性は目がなさそうな効果ばかりですね☆

この時期はスーパーでも紫蘇が売られているので、是非お家でも作ってみて下さい☆

冷蔵庫に常備しておけば

デザートに入れたり、かき氷にかけたり、もう少し煮詰めてアイスやデザートにかけたりと

なにかと重宝できると思います☆

ウオッカと紫蘇シロップのカクテル作りました☆
色鮮やかに甘酸っぱいスッキリとしたカクテルです☆

是非、旬の味を楽しんで下さい( ^ ^ )/■

紫蘇シロップ作りました☆