飲む鯛という表現がピッタリの濃厚な鯛白湯【鯛白湯ラーメン○de▽】

三宮の生田新道に2024年5月1日にオープンした鯛白湯ラーメンのお店です

店内は、カウンターと2名掛けのテーブルが1席あります

鯛白湯は、「さらり」と「とろり」の2種類が用意されています

その他、鯛めしや肉寿司などもあるようです

◆鯛白湯　とろり（970円）

真鯛と水のみで8時間炊いた濃厚なスープに数種類の貝を合わせたスープだそうです

飲む鯛と書いてありました

実際にスープをまず飲んでみると、鯛の味が凝縮されています

ここまで鯛だとは思っていなかったのですが、少し魚の味わいが前面に出ているので、好き嫌いが別れる味かもしれません

削った柚子がのせられているのですが、これはアクセントにとても良かったです

魚の嫌な部分が上手く消されるので、もう少し欲しいぐらいでした

鯛のほぐし身や生玉ねぎも入っています

麺は北海道産の小麦と外麦を使用しているそうです

もっちりした中華麺です

チャーシューはイタリア産ドルチェポルコの肩ロースを使用しており、柔らかい肉質でした

ラーメンとしては、しょっちゅう食べたい感じではなく、一度食べればしばらくはいいかな、という印象のラーメンでした

機会があれば、さらりの方も頂いてみたいです