三宮から南東へ、以前はカレーのCoCo壱番屋のあった場所に2022年11月にオープンしたラーメン屋さんです
外観は白を基調としてラーメン屋さんとしてはおしゃれな雰囲気です
注文は券売機での注文となっています
店内は、テーブル席とカウンター席があり、カウンター席の椅子は丸椅子となっています
鞄は下に鞄入れがあるので大丈夫なのですが、コート掛けなどがなく、椅子も背もたれがないので、コートの置き場に少し困りました
…結局膝置きをしたので、なかなか落ち着かなかったです
他のお客さんはコートを着たままの方などもおられました
◆鶏白湯（930円）
鶏味噌白湯と迷ったのですが、一番オーソドックスな鶏白湯を注文しました
食券を渡すと、スープの濃さが普通か、あっさりかを聞かれるので、普通でお願いしました
ラーメンが提供されるまでの間に、食べ方の注意書きを読んでいましたが、なかなか面白いです
提供されたラーメンは、エスプーマされているのか表面が泡立っています
スープは鶏出汁と豚骨のスープで、かなり濃厚な味わいなのですが、そこまで濃すぎるということもなく丁度良い感じです
麺は、中太のもちもちした平打ち麵で、スープにもよく合っています
スープを味変で、お酢を少し入れて食べるのもオススメと書いていましたので、試してみました
オレンジ酢、煮干し酢、にんにく酢など、このバリエーションも面白いですね～
レンゲにお酢を数滴程度だと、そこまで味の違いは分からず、酸味しか感じられませんでしたが（笑）
胡椒をミルで挽いて入れると風味がたって、スープが引き締まる感じで、良かったです
ダイブめしなど、スープを最後まで飲ませる工夫もしてあり、実際に頼んでいる方もおられました
お水に臭い消しで、炭が入っているのも、いい感じです
くつろぎ部分で少し残念でしたが、また機会があれば、味噌白湯を頂いてみたいです
鶏そば 美な味 （ラーメン / 三宮駅（神戸新交通）、三ノ宮駅（ＪＲ）、神戸三宮駅（阪神））
夜総合点★★★☆☆ 3.2