つけ麺･らーめん･煮干しそば
金狼～kinrou～★★★★⭐
春日部駅西口ロータリー先、二筋目左折し一筋目越えた所
昨日、月曜昼1時に仕事明けで行きました
月曜なので二郎系は休みなのと、此方の店では、煮干しにはまってます！
此方の、濃厚豚骨魚介が、お気に入りとなっていましたが、店主さんの気持ちが入った、煮干しの味が判ってきた気がします
正直、今までは他店で、煮干しは避けていた感じと、煮干し、魚介とかでもでも、他店では、粉を入れ、ザラザラしたのが入って、煮干し、魚介だとなっているのが、多く、京都出身の、自分は出汁で育った自分では、それは違うのでは？と思ってました
それが、此方の煮干しは、一切粉が、丼に残る事もなく、麺、スープにも、粉の感触はまったく無く、これが、本当の出汁、スープだと思ってます
正直、他店で、本当の煮干しとなっている店には行った事が無く、自分勝手な思い出てす！
前回は限定品の、塩煮干しを食べましたが、昨日は、店主さんのツィーターで、濃厚煮干し、濁り出ました、5食だけあります！と出ていて、11時40分開店で、1時間ちょっと過ぎているので、もう売り切れているかと思ってやしたが、ラッキーで残ってました
限定品、濃厚煮干しそば
細麺、150g 750円(限定で現金払い)
煮干し用、替えそば(油そば)
細麺。150g 180円
たまねぎ 100円
まず、スープから、セメントを溶かしたようなグレー(ねずみ色)です
何時もの、煮干しは少し、緑色が入っているような色です
粉の感触はまったくありません
サラッとしたスープです
麺は菅野製麺所の仕入麺です
チャーシューは外側に炙られで、、柔らかくタレの味も美味しいです
替えそば(油そば)
細かく切ったチャーシューと、薬味ネギとたまねぎ、これには、粉が、振りかけられてます
タレと油だけのシンプルな感じですが、美味しいです、自分は一味を振りかけて、このまま食べたり、ラーメンのスープを付け汁にして食べたりします、どちらもいいです
他店でも、粉じゃなく、出汁がしっかりした、ラーメン店をさがします
美味しくいただきました
ご馳走さまです
券売機、メニューです
今日、仕事で、明日は明け、その後、2連休なので、桐龍へ行く最大のチャンス日！それを思い、今日の仕事頑張ります