洋菓子がすき

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どっちかって言うなら洋菓子です。

って事でチーズケーキのレシピです！

まずは、レアチーズケーキ！

材料 （ １８㎝/１５㎝の底の取れる丸型１台分 ）
■ ●生地
クリームチーズ ４００ｇ/300ｇ
サワークリーム ２００ｇ/150ｇ
生クリーム ５０ｃｃ/40ｃｃ
グラニュー糖 ７０ｇ/50ｇ
レモン汁 共に小さじ１杯
粉ゼラチン ５ｇ/4ｇ
水 大さじ２杯/2杯弱
■ ●ボトム
グラハムクラッカー ８０ｇ/65ｇ
無塩バター（マーガリン） ４０ｇ/35ｇ
1
砕いたクラッカーに、レンジで１分熱し溶かしたバターを加える。
2
型の底にしっかり敷き詰める。
3
水を入れた器に、ゼラチンを入れてふやかしておく。
4
耐熱ボウルに入れ、細かくしたクリームチーズとサワークリームを、レンジで４０秒程加熱し混ぜる。
5
グラニュー糖を加えてよく混ぜる。　
6
レモン汁を加えて混ぜる。
7
生クリームを少しずつ加え、よく混ぜる。
8
ふやかしておいたゼラチンをレンジで沸騰手前まで温めて溶かし、生地に加え手早く混ぜる。
9
型に流し込み、表面をならし、冷蔵庫で半日冷やす。

※取り出すときは、熱くした布巾で型の周りを温めると、きれいに取れます。
次は、ベイクドチーズケーキ！

材料 （ １８cmの丸型×１個分 ）
クリームチーズ １５０g
カマンベールチーズ １００g
卵 ３個
砂糖 １００g
生クリーム ２００cc
薄力粉 ５０g
レモン汁 大さじ２杯
グラハムクラッカー ８０g
バター ４０g
1
[準備]・材料全てを室温に戻す。・薄力粉を振るっておく。・オーブンを170℃にセットする。・型にオーブンシートを敷く。
2
バターは約２分、カマンベールチーズは約２分半レンジで加熱する。（両方とも溶ければO.K！）
3
ビニール袋にグラハムクラッカーを入れて麺棒などでたたいてつぶたら、溶かしバターを入れて混ぜ合わせ、型に均一に敷く。
4
ボウルにクリームチーズと溶かしたカマンベールチーズと卵と砂糖を入れ、泡だて器で滑らかになるまで混ぜる。
5
全体がなじんだら４に生クリームを入れ、もったりとするまでさらによく混ぜる。
6
５に振るった薄力粉をダマにならないように数回に分けて入れて混ぜ合わせ、最後ににレモン汁を回し入れて軽く混ぜる。
7
３の上に６を流し入れ、１７０℃にセットしたオーブンで３５～４０分焼き表面にうっすら焦げ色がついたらオーブンから取り出す。
最後に、スフレチーズケーキ！

材料 （ １８cm丸型１台分 ）
クリームチーズ 200ｇ
無塩バター 40g
グラニュー糖 30g
卵黄 3個分
生クリーム 80cc
牛乳 50cc
レモン果汁 小さじ2
薄力粉 30g
●卵白 3個分
●グラニュー糖 30g
1
【下準備】
◎バターとチーズは室温に戻しておく。◎卵白は冷蔵庫でしっかり冷やす。◎薄力粉は振るっておく。◎ｵｰﾌﾞﾝは１６０度に余熱。◎型にﾍﾟｰﾊﾟｰを敷いておく。

2
ボウルにチーズ→バターの順に入れて柔らかく練り、砂糖も加えよくすり混ぜる。
卵黄を３回に分け入れ、滑らかになるまでよく混ぜ合わせる。
3
そこに生クリーム→牛乳→レモン汁の順に加え、その都度良く混ぜる。
更に①で振るっておいた薄力粉を入れ、ゴムベラに持ち替えて練らないように粉気がなくなるまで混ぜる。

4
別のボウルに●の卵白を入れ●の砂糖を少しずつ加えながら、７分立てのメレンゲを作る。
③のボウルへ３回に分け加え、その都度メレンゲを潰さないように丁寧に切り混ぜる。
5
型にゆっくりと流し入れ、オーブンの鉄板にお湯を張る。
１６０度で３０分・１５０度に下げて１５～２０分焼き、粗熱を取って出来上がり♪
如何ですか？

結構簡単に出来るので（オーブンレンジさえあればね）

お試しあれ！