タイ料理に挑戦したよ

以前中島沙樹さんのブログにコメントした通りに作ってみたよ！

まずは調味料をご紹介です！

レッドカレーピーナッツソース

サラダのドレッシングに、チキンサテーのソースに、エビクラッカーなどのディップに使ってみてね！

甘辛くて結構いけます。

材料
レッドカレーペースト 小2
カフィアライムリーフ 3枚
サラダ油 大1/2
ココナツミルク 200cc
ピーナッツ 100g
砂糖 40g
塩 小1/4
1
ピーナッツはフードプロセッサーにかけて粗く砕いておく。
2
鍋にサラダ油を熱する。レッドカレーペーストとライムリーフを、香りが出て油となじむまで1分程度炒める。
3
残りの材料をすべて鍋に加え、弱火で少しとろみがつくまで煮詰める。

つよきすのあの人は大喜びしそうなものです。

「何か言った！ピーナッツバターを馬鹿にすると私が許さないわよ！」

って事で次の料理に移ります！

ムーサテ（豚肉の串焼き）

材料 （ ２～３人分（約748kcal）本体のみ ）
豚肉薄切り 200g
■ ＜もみダレ＞
◎レモングラス（内側の柔らかい所） 4cm
◎にんにく １片
◎ガー（生姜） 5g
Aココナツミルク 大２
Aカレー粉 小１
Aクミン 小１/４
A塩 小１/２
A胡椒 少々
A三温糖 小１/２
■ 《つけダレ１》

先ほど紹介した
レッドカレーピーナッツソース
■ 《つけダレ２》
スィートチリソース 大２
胡瓜 薄切り２枚
ホムデン（赤玉葱） 小１個（約5g）
■ 《つけダレ３》
ナンプラー 小２
ピッキーヌ（赤と青唐辛子） 各１個
■ ＜お好きな付け合わせ＞
胡瓜 分量外
トマト 分量外
1
◎の材料をすり鉢に入れ、細かく砕きます。
残りのAの材料を入れます。
よくすり混ぜます。
２
肉を縦に２ｃｍ幅に切りそろえます。
肉を１に入れ、よく揉み込んでから冷蔵庫に入れて２～３時間以上つけ置きします。
ここでタレを作ります
《つけダレ２》スゥイートチリソースにホムデンと胡瓜のみじん切りを入れて完成。
《つけダレ３》ナンプラーにプリッキーヌを小口切りにして入れて完成

３

肉を串に刺します。
魚焼きグリルの弱火で片面３～５分、焦げ付かないように焼き、器に盛って完成！

次は定番のこの料理です！

トムヤムクン

材料 （ ２人分 ）
エビ １パック
野菜（ねぎ・きのこ・いんげんなど） ねぎ1/2本・きのこ1/2パック・インゲン適量
トムヤムペースト カップ２杯に２スプーンくらい
ナンプラー 少量
↓↓☆激辛バージョン☆↓↓ お好みで追加してください
■ チリパウダー
■ タイ・チリソース
■ 練りとうがらし
■ 輪切りとうがらし
1
エビは皮をむく。★むいた皮は最高の出しになるので捨てないで～！
２
野菜をきる。今回はネギ・エリンギ・ほかにいんげん。
３
熱した鍋に油をひき弱火でこげないように、エビ・にんにくおろしをいれ炒める。
４
そのままえび、野菜を入れ中火で少しいためる。炒めすぎるとエビがかたくなります。

５
水を２カップくらいいれる。強火にする。
６
トムヤムペーストと鶏がらスープ・ナンプラー、その他辛味陣を加える。
７
沸騰したら弱火にし、野菜がしんなりするまで煮込む。いんげんはここで投入！大体２０分位煮込む。
８
エビの殻を取り出し出来上がり！！さらに酸味がほしいときはポッカレモンで調整！

結構簡単に出来るのでお試しあれ！