メニューを決めるのは？
ブログネタ：食事のメニューを考えるのは面倒？楽しい？
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楽しいですね！
例えば、今の時期に食べるものっていう感じに食材を考えたりしたり何品作るかとか色々考るのは楽しいです！
私一人のときはそれほど手の込んだ物を作らないけど友人や彼女が来た時なんかに夕飯のメニュー考えたりするのは楽しいです。
って事でレシピをいくつかご紹介です！
まずは、魚料理を一つ！
鮭の南蛮漬け（サラダ風って言うかマリネかな？）
材料 （ ４人分 ）
鮭切り身 ３～４切れ
人参 お好み
葱又はたまねぎ お好み
かいわれ 1パック
○醤油 大さじ１と1/2
○酢 大さじ５
○だし汁 大さじ２
○砂糖 大さじ１と1/2
○ごま油 小さじ１
○赤唐辛子（小口切り） １本
片栗粉又は小麦粉 適量
1
野菜類はすべて千切りにしておく。
2
ボールに○をすべてあわせておく。
3
鮭を食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶして高温でカラッと揚げる。
4
バットに揚げた鮭を並べ、上に野菜、南蛮酢をかけ、冷蔵庫へ。２時間くらいつけておくと味がなじみます。
次に、鶏肉料理！
鶏のささみ大葉まき
材料 （ 2人分 ）
ささみ 2本
『大葉にんにく醤油』の大葉 4～6枚
『大葉にんにく醤油』のにんにく 適量
塩 少量
1
ささみはすじを取り除いて開き、たたいて伸ばしておく
2
ささみに塩をほんの少しふっておく。
3
ささみの上に大葉2～3枚を広げてのせて、その上ににんにくをのせる。
4
ささみをクルクルと巻いていき、オーブン１０分位焼いたら出来上がり！
次は、スープです！
ささみ 2本
『大葉にんにく醤油』の大葉 4～6枚
『大葉にんにく醤油』のにんにく 適量
塩 少量
1
ささみはすじを取り除いて開き、たたいて伸ばしておく
2
ささみに塩をほんの少しふっておく。
3
ささみの上に大葉2～3枚を広げてのせて、その上ににんにくをのせる。
4
ささみをクルクルと巻いていき、オーブン１０分位焼いたら出来上がり！
次は、スープです！
豆腐とほうれん草のトマトスープ
材料 （ ２人分 ）
豆腐 １／２パック
ほうれん草 １／２束
◎カットトマト（缶詰） １／３缶
◎鶏ガラスープの素（顆粒） 大さじ１
◎サントリー天然水 ４００cc
黒コショウ 適量
1
鍋に◎をいれ、沸騰してきたら２つに切った豆腐を加える。
2
豆腐が温まったらほうれん草を加え、しんなりしてきたら火を止める。
3
器に盛りつけ黒コショウをかけたら、完成！
次はメインで牛肉料理！
和風ローストビーフ
材料 （ ４人分 ）
牛ランプ肉 ６００ｇ
■ [香味野菜]
玉ねぎ １個
セロリ １本
人参 １本
■ [グレイビーソース]
赤ワイン ２カップ
しょうゆ 大さじ１
塩 適宜
1
牛肉に塩と胡椒をすり込んでなじませる。
香味野菜は繊維を断ち切る方向にスライスする。
2
熱したフライパンにサラダオイルをひいて強火で肉の表面をしっかり焼きつけて取り出す。
１の[香味野菜]を加えサッと炒めてオーブン皿に広げ、その上に肉をのせてスタンバイ。
3
１８０度に予熱したオーブンに２を入れ３０分焼く。焼きあがりをみる。金串を１０秒程中心部に刺して抜く。唇に押し当てて生暖かくなっていればOK！網の上にのせて肉汁を落ち着かせる(１時間以上）
4
ソースをつくる。オーブン皿の焦げすぎた野菜を取り除いて鍋に移す。赤ワインを加えてアルコールを飛ばし、弱めの中火で煮る。ワインが半量になったら醤油を加える。味見をして塩で味を調える。
5
４をザルなどでこして、更にさらしなどにくるんでしっかり絞りグレイビーソースの出来上がり。
6
ローストビーフは薄くスライスをしてクレソンなどの野菜を巻き、グレイビーソースをかけて食べてください。山葵もよく合います。
そして最後は、デザートです！
ミニチョコシュー
材料 （ 一口サイズで60個くらい ）
●牛乳 120g
●無塩バター（小さく切る） 108g
●塩 5g
●水 120g
薄力粉（１回ふるう） 132g
全卵（常温にしておく） 200g
卵黄 適量
クラッシュドアーモンド 適量
ココナッツ 適量
粉砂糖 適量
★チョコ 150g
★生クリーム 142g
★無塩バター 20g
ホワイトキュラソー（キリュシュやラムでも） 小さじ1
☆ホイップクリーム（８分立て） 適量
1
●印の材料を鍋に入れ火にかける。
2
焦がさないように混ぜながら沸騰させる。
3
ふるった薄力粉を鍋に混ぜ、焦がさないように木ベラで混ぜる。
4
生地がまとまって底に薄っすら膜がはるようになったら火からおろしてボールに入れる。
5
全卵は２･３回に分けて生地に入れ、ハンドミキサーで混ぜる。（卵は温かい方が混ざりやすいです。温めは湯煎で。）
6
写真のようにつやっぽくなり、ヘラで持ち上げると三角に垂れるくらいになったらOK。※指で触って少し暖かい位、だそうです。
7
絞り袋を半分裏返し、生地を入れる。オーブンは200gに予熱しておく。
8
鉄板にオーブンシートを引き、等間隔で生地を丸く絞る。
9
溶いた卵黄を指につけ、絞った先のツノをちょんちょん、と抑える気持ちで卵黄を塗る。
10
アーモンドとココナッツをふる。※脇に落ちたナッツは鉄板をゆすって、生地の側面につけるようにするといいようです。
11
粉砂糖を全体にふって、オーブンへ。
12
200度のオーブンで10分、さらに170度のオーブンで20分焼く。※時間は目安です。焦げないように調整してくださいね。
13
★印の材料を鍋に入れ、焦がさないように溶かして混ぜる。混ざったら火をとめWキュラソー入れひと混ぜ。粗熱をとって、細い丸型の金型をつけた搾り出し袋にいれる。
14
焼きあがったシューたち♪側面にナイフで切込みを入れ、搾り出し口を差し込んでガナッシュを搾る。※シュー自体が美味しいので、少なめ位がGOOD。
15
小分けにラッピングするなら、写真のように袋の口に粉砂糖をふるって粉雪風に。可愛いって喜ばれました♪
16
大きめを焼いたら、ガナッシュと☆印のホイップで二層に。リッチで美味♪
如何でしょう皆さんも考えるだけでも楽しくなりませんかね？
材料 （ 一口サイズで60個くらい ）
●牛乳 120g
●無塩バター（小さく切る） 108g
●塩 5g
●水 120g
薄力粉（１回ふるう） 132g
全卵（常温にしておく） 200g
卵黄 適量
クラッシュドアーモンド 適量
ココナッツ 適量
粉砂糖 適量
★チョコ 150g
★生クリーム 142g
★無塩バター 20g
ホワイトキュラソー（キリュシュやラムでも） 小さじ1
☆ホイップクリーム（８分立て） 適量
1
●印の材料を鍋に入れ火にかける。
2
焦がさないように混ぜながら沸騰させる。
3
ふるった薄力粉を鍋に混ぜ、焦がさないように木ベラで混ぜる。
4
生地がまとまって底に薄っすら膜がはるようになったら火からおろしてボールに入れる。
5
全卵は２･３回に分けて生地に入れ、ハンドミキサーで混ぜる。（卵は温かい方が混ざりやすいです。温めは湯煎で。）
6
写真のようにつやっぽくなり、ヘラで持ち上げると三角に垂れるくらいになったらOK。※指で触って少し暖かい位、だそうです。
7
絞り袋を半分裏返し、生地を入れる。オーブンは200gに予熱しておく。
8
鉄板にオーブンシートを引き、等間隔で生地を丸く絞る。
9
溶いた卵黄を指につけ、絞った先のツノをちょんちょん、と抑える気持ちで卵黄を塗る。
10
アーモンドとココナッツをふる。※脇に落ちたナッツは鉄板をゆすって、生地の側面につけるようにするといいようです。
11
粉砂糖を全体にふって、オーブンへ。
12
200度のオーブンで10分、さらに170度のオーブンで20分焼く。※時間は目安です。焦げないように調整してくださいね。
13
★印の材料を鍋に入れ、焦がさないように溶かして混ぜる。混ざったら火をとめWキュラソー入れひと混ぜ。粗熱をとって、細い丸型の金型をつけた搾り出し袋にいれる。
14
焼きあがったシューたち♪側面にナイフで切込みを入れ、搾り出し口を差し込んでガナッシュを搾る。※シュー自体が美味しいので、少なめ位がGOOD。
15
小分けにラッピングするなら、写真のように袋の口に粉砂糖をふるって粉雪風に。可愛いって喜ばれました♪
16
大きめを焼いたら、ガナッシュと☆印のホイップで二層に。リッチで美味♪
如何でしょう皆さんも考えるだけでも楽しくなりませんかね？