バルサミコ酢の効果や効能は？
バルサミコ酢は今では簡単にスーパーでも手に入るようになりました。もっともイタリアでは欠かせないお酢なんですよ。そんなバルサミコ酢の効果は「疲労回復」「血液をサラサラに」「殺菌効果」「消炎作用」「食欲増進」となんといっても「エイジング効果」なのだとか！
・疲労回復
酢に含まれるクエン酸が疲労の原因となる乳酸などを分解してくれます。
・血液サラサラ効果
バルサミコ酢にはポリフェノールが豊富に含まれています。このポリフェノールが血液をサラサラにしてくれます。ということは高血圧の予防にもなりますね！
・殺菌効果
コップ1杯の水に大さじ1杯のバルサミコ酢を入れてうがいをすると歯周病や口臭の予防になるんだそうです。
・消炎作用
クエン酸には消炎作用があり、口内炎や肌荒れにも効果的です。
・食欲増進
バルサミコ酢の香りは食欲中枢を刺激するので、夏場など食欲の無い時にぴったりです。
・エイジング効果
バルサミコ酢はブドウ果汁を煮詰めて熟成させたものです。その為ポリフェノールの量はワインにも引けを取りません。ポリフェノールは抗酸化作用があり、アンチエイジングにはかかせない成分です。美肌だけに限らず生活習慣病の予防にもなりますよ。
バルサミコ酢の味はどんな感じ？
そんな栄養満点のバルサミコ酢ですが、味はやはり普通の酢とは異なります。ブドウ果汁を熟成したものなので少し渋みもありますが、干しブドウのような甘みもほのかにします。比較的まろやかな味ですよ。
バルサミコ酢の使い方はこちら
普段使う酢のかわりに使っても問題ありませんが、ちょっと癖があるので量には気をつけましょう。
オリーブオイルと混ぜればドレッシングになりますし、しょう油と一緒に使えば豚肉や鶏肉のソテーにもぴったりの簡単ソースになります。煮込み料理に入れても味わい深くなって美味しいですよ。
ワインビネガーとの違いについて
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バルサミコ酢とワインビネガー、どちらも原料はブドウですが違いは【製法】にあります。バルサミコ酢は熟成させたもの、ワインビネガーは酵母を加えて発酵させたものなんですよ。
バルサミコ酢のエイジング効果は女性にはとっても嬉しいですね♪ドレッシングやソースなど使い勝手も良さそうです。難しく考えずに普段の料理にチョイ足しして取り入れたいですね！